Le brunch est le moment idéal pour allier plaisir et équilibre. Découvrez 10 recettes simples, colorées et nourrissantes, parfaites pour bien commencer la journée sans compromis sur la gourmandise ni sur la santé.
🥗 Assiette saine de poulet grillé et légumes vapeur
👨👩👧👦 Pour : 2 personnes
⏱️ Temps de préparation : 25 minutes (dont 10 minutes de cuisson)
📝 Ingrédients (pour 2 personnes)
🍗 Blanc de poulet : 300 g (2 filets grillés, tranchés)
🥦 Brocolis : 150 g (fleurettes entières cuites à la vapeur)
🌽 Maïs : 100 g (grains cuits)
🍄 Champignons de Paris : 120 g (coupés en lamelles épaisses)
🍅 Tomates cerises : 80 g (environ 10 pièces)
🫒 Huile d’olive : 2 c. à soupe (1 pour la cuisson, 1 pour l’assaisonnement)
🧈 Beurre : 10 g (pour poêler les champignons)
🧂 Sel : 1 c. à café
🌿 Persil frais ciselé : 1 c. à soupe
🧄 Ail en poudre : 1/2 c. à café
🌶️ Poivre noir moulu : 1/4 c. à café
🔪 Étapes de préparation très détaillées
1️⃣ 🧼 Préparer les légumes
Lavez les brocolis, les champignons et les tomates cerises. Égouttez. Coupez les champignons en lamelles épaisses. Réservez.
2️⃣ 🥦 Cuire les brocolis à la vapeur
Déposez les fleurettes dans un panier vapeur au-dessus d’une casserole d’eau bouillante. Couvrez et laissez cuire 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Réservez.
3️⃣ 🍄 Sauter les champignons
Faites chauffer le beurre et 1/2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez les champignons, une pincée de sel et de poivre. Faites revenir à feu moyen 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez.
4️⃣ 🌽 Réchauffer le maïs
Égouttez le maïs (s’il est en conserve). Faites-le revenir 2 minutes avec 1/2 c. à soupe d’huile d’olive et une pincée d’ail en poudre. Réservez.
5️⃣ 🍗 Cuire le poulet
Assaisonnez les filets avec sel, poivre, ail en poudre et persil. Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Faites cuire les filets 4 à 5 minutes de chaque côté à feu moyen jusqu’à cuisson complète et belle coloration dorée. Tranchez finement.
6️⃣ 🍅 Préparer les tomates cerises
Laissez-les crues pour garder leur fraîcheur. Rincez-les à l’eau froide juste avant de servir.
7️⃣ 🍽️ Dresser l’assiette
Disposez les tranches de poulet sur un côté de l’assiette. Ajoutez les brocolis, champignons, maïs et tomates cerises en sections bien séparées. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et parsemez de persil ciselé.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Cuisez les légumes à l’avance et conservez-les dans des contenants hermétiques pour un dressage express le jour-même.
🔄 Ingrédient à échanger
Vous pouvez remplacer le poulet par du tofu grillé pour une version végétarienne, ou par des filets de dinde.
🍳 Astuce de cuisson
Pour un poulet plus tendre, laissez-le mariner 30 minutes dans un mélange huile d’olive, citron et herbes fraîches avant cuisson.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
🥗 Poulet grillé aux herbes, purée maison et légumes vapeur
👨👩👧👦 Pour : 2 personnes
⏱️ Temps de préparation : 30 minutes (dont 15 minutes de cuisson)
📝 Ingrédients (pour 2 personnes)
🍗 Filet de poulet : 300 g (coupé en cubes, grillé aux herbes)
🥔 Pommes de terre : 400 g (pour la purée)
🧈 Beurre doux : 30 g (pour la purée)
🥛 Lait : 3 c. à soupe (ou crème liquide)
🌿 Thym frais : 1 c. à soupe (parsemé sur la purée)
🌽 Maïs doux : 100 g (grains jaunes)
🥕 Mini carottes : 100 g (entières, vapeur)
🟢 Petits pois : 100 g (cuits à la vapeur)
🌱 Haricots verts : 80 g (entiers, vapeur)
🌿 Menthe fraîche : quelques feuilles (pour le décor)
🫒 Huile d’olive : 1 c. à soupe (pour la cuisson du poulet)
🧂 Sel : 1 c. à café
🌶️ Poivre noir : 1/4 c. à café
🌿 Herbes de Provence : 1 c. à café (pour assaisonner le poulet)
🔪 Étapes de préparation très détaillées
1️⃣ 🔪 Préparer la purée maison
Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez, puis écrasez à l’aide d’un presse-purée avec le beurre et le lait. Salez et poivrez légèrement. Remuez jusqu’à obtenir une texture lisse. Réservez au chaud.
2️⃣ 🥦 Cuire les légumes vapeur
Placez les mini carottes, les petits pois et les haricots verts dans un panier vapeur. Faites cuire environ 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Salez légèrement.
3️⃣ 🍗 Préparer le poulet aux herbes
Coupez les filets de poulet en cubes moyens. Assaisonnez-les avec sel, poivre, herbes de Provence et un filet d’huile d’olive. Faites chauffer une poêle et faites dorer les morceaux à feu moyen 5 à 7 minutes, en les retournant pour obtenir une cuisson homogène.
4️⃣ 🌽 Préparer le maïs
Égouttez les grains de maïs s’ils sont en conserve. Faites-les réchauffer dans une petite casserole avec une noisette de beurre ou à sec, selon votre préférence.
5️⃣ 🍽️ Dresser l’assiette
Dans une assiette carrée blanche, disposez un dôme de purée décoré de thym frais. Ajoutez le maïs à côté. Disposez harmonieusement les légumes vapeur (carottes, pois, haricots), puis les cubes de poulet grillés. Terminez par quelques feuilles de menthe fraîche pour la fraîcheur.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Préparez la purée à l’avance et conservez-la dans un contenant hermétique au frigo. Il suffira de la réchauffer doucement avant de dresser.
🔄 Ingrédient à échanger
Vous pouvez remplacer les mini carottes par des rondelles de carottes classiques ou du brocoli vapeur.
🍳 Astuce de cuisson
Pour un poulet encore plus parfumé, laissez-le mariner 30 minutes dans de l’huile d’olive, jus de citron et herbes fraîches avant cuisson.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
🥗 Filet de bœuf grillé, purée citronnée et légumes vapeur
👨👩👧👦 Pour : 2 personnes
⏱️ Temps de préparation : 30 minutes (dont 15 minutes de cuisson)
📝 Ingrédients (pour 2 personnes)
🥩 Filet de bœuf : 300 g (coupé en pavés et grillé)
🥔 Pommes de terre : 400 g (pour la purée)
🍋 Citron jaune : 2 quartiers (décor et zeste pour la purée)
🧈 Beurre doux : 30 g (pour la purée)
🥛 Lait : 3 c. à soupe
🌿 Persil frais ciselé : 2 c. à soupe (garniture et assaisonnement)
🥕 Carottes : 120 g (coupées en bâtonnets, vapeur)
🟢 Haricots verts : 100 g (cuits à la vapeur)
🥔 Pommes de terre (en cubes rôtis) : 100 g
🫕 Sauce crémeuse (béchamel ou fromage) : 120 ml (servie à part dans une coupelle)
🫒 Huile d’olive : 1 c. à soupe (pour le bœuf et les cubes rôtis)
🧂 Sel : 1 c. à café
🌶️ Poivre noir : 1/4 c. à café
🔪 Étapes de préparation très détaillées
1️⃣ 🥔 Préparer la purée citronnée
Épluchez et coupez les pommes de terre. Faites-les cuire 15 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez, écrasez à la fourchette ou au presse-purée avec le beurre, le lait, une pincée de sel, de poivre et un peu de zeste de citron. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
2️⃣ 🥕 Cuire les légumes vapeur
Coupez les carottes en bâtonnets. Faites cuire les carottes et les haricots verts à la vapeur ou à l’eau pendant 6 à 8 minutes. Égouttez et réservez.
3️⃣ 🔥 Rôtir les cubes de pommes de terre
Coupez les pommes de terre en petits dés. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, sel et poivre, à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés (environ 10 minutes). Réservez.
4️⃣ 🥩 Griller le filet de bœuf
Coupez le filet de bœuf en morceaux épais. Salez, poivrez et badigeonnez d’huile. Faites griller à la poêle ou à la plancha 3 à 4 minutes de chaque côté selon la cuisson souhaitée. Parsemez de persil ciselé.
5️⃣ 🫕 Préparer ou réchauffer la sauce
Versez une sauce crémeuse chaude (béchamel ou sauce fromage) dans une petite coupelle individuelle.
6️⃣ 🍽️ Dresser l’assiette
Dans une grande assiette blanche, disposez la purée en dôme avec du persil et un quartier de citron. Ajoutez les haricots verts et les carottes côte à côte. Ajoutez les cubes dorés et les morceaux de bœuf grillé. Placez la coupelle de sauce en bord d’assiette.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Préparez la purée et les légumes la veille et conservez-les au réfrigérateur. Il suffira de réchauffer et de cuire le bœuf au moment du repas.
🔄 Ingrédient à échanger
Tu peux remplacer le filet de bœuf par du filet mignon de porc ou du tofu grillé pour une version végétarienne.
🍳 Astuce de cuisson
Laisse reposer la viande 2 minutes après cuisson pour garder le jus et améliorer la tendreté.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
🥗 Assiette équilibrée de bœuf haché, riz blanc, bananes plantain et crudités
👨👩👧👦 Pour : 2 personnes
⏱️ Temps de préparation : 25 minutes (dont 10 minutes de cuisson)
📝 Ingrédients (pour 2 personnes)
🐄 Bœuf haché : 250 g (cuit et assaisonné)
🍚 Riz blanc : 150 g (cuit, moulé en dôme)
🍌 Bananes plantain : 1 grande (coupée en rondelles et grillée)
🥑 Avocat : 1/2 pièce (coupée en lamelles épaisses)
🥬 Laitue verte : 4 grandes feuilles (en lit sous les légumes)
🍅 Tomate : 1/2 (coupée en rondelle épaisse)
🟣 Betterave crue râpée : 40 g (portion moyenne)
🌿 Herbes séchées (origan ou persil) : 1 c. à café (sur le riz)
🧂 Sel : 1/2 c. à café
🌶️ Poivre noir : 1 pincée
🫒 Huile d’olive : 1 c. à soupe (pour la cuisson des bananes plantain)
🧄 Ail en poudre : 1/4 c. à café (pour assaisonner la viande)
🔪 Étapes de préparation très détaillées
1️⃣ 🍚 Cuire le riz blanc
Rincez le riz à l’eau froide. Faites-le cuire dans 1,5 fois son volume d’eau avec une pincée de sel, à couvert, pendant 10-12 minutes. Laissez reposer puis moulez-le à l’aide d’un petit bol pour obtenir un dôme.
2️⃣ 🐄 Cuire la viande hachée
Faites chauffer une poêle à feu moyen. Faites revenir le bœuf haché sans matière grasse, en l’émiettant bien. Assaisonnez avec sel, poivre et ail en poudre. Faites cuire 7-8 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Réservez.
3️⃣ 🍌 Cuire les bananes plantain
Pelez la banane plantain, coupez-la en rondelles épaisses. Faites chauffer l’huile dans une poêle et dorez les tranches 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien caramélisées. Égouttez sur du papier absorbant.
4️⃣ 🥗 Préparer les crudités
Lavez et essorez les feuilles de laitue. Coupez la tomate en rondelle. Râpez la betterave crue. Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et détaillez la moitié en trois tranches épaisses.
5️⃣ 🍽️ Dresser l’assiette
Disposez un lit de laitue sur la moitié de l’assiette. Déposez en cercle : la viande hachée, le riz blanc (au centre, saupoudré d’herbes), les tranches de plantain, les crudités (betterave râpée, tomate, avocat). Assurez un bel équilibre de couleurs.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Vous pouvez préparer le riz, la viande et les bananes la veille et assembler l’assiette à froid pour un repas rapide le lendemain.
🔄 Ingrédient à échanger
Remplacez la banane plantain par des patates douces rôties pour une version plus légère.
🍳 Astuce de cuisson
Pour éviter que les tranches de plantain ne brûlent, veillez à ce que l’huile soit chaude mais non fumante, et retournez-les dès qu’elles commencent à dorer.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
Buddha Bowl au saumon, quinoa, avocat et œuf dur
👨👩👧👦 Pour : 2 personnes
⏱️ Temps de préparation : 25 minutes (dont 10 minutes de cuisson)
📝 Ingrédients (pour 2 personnes)
🐟 Filet de saumon : 250 g (grillé ou poêlé)
🍚 Quinoa cuit : 120 g (env. 60 g cru)
🥚 Œufs durs : 2 (coupés en deux)
🥑 Avocat : 1/2 pièce (tranché et garni de graines)
🍅 Tomates cerises : 100 g (coupées en deux)
🧅 Oignon rouge : 1/4 (coupé en fines lamelles)
🥬 Feuilles d’épinards frais : 40 g (en base du bol)
🫒 Olives noires : 40 g (entières, dénoyautées)
🌰 Pois chiches grillés : 60 g (assaisonnés, légèrement croustillants)
🍋 Citron : 1 quartier (pour assaisonner)
🌿 Graines de sésame : 1 c. à café (sur l’avocat et tomates)
🫒 Huile d’olive : 1 c. à soupe (assaisonnement final)
🧂 Sel : 1/2 c. à café
🌶️ Poivre noir : 1 pincée
🔪 Étapes de préparation très détaillées
1️⃣ 🍚 Cuire le quinoa
Rincez 60 g de quinoa cru sous l’eau froide. Faites-le cuire dans deux fois son volume d’eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
2️⃣ 🥚 Cuire les œufs
Faites bouillir les œufs 9 à 10 minutes dans l’eau. Refroidissez-les sous l’eau froide, écalez-les et coupez-les en deux.
3️⃣ 🐟 Cuire le saumon
Assaisonnez le filet de saumon avec sel et poivre. Faites-le cuire à la poêle antiadhésive 3 à 4 minutes de chaque côté avec un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’il soit doré à l’extérieur et fondant à l’intérieur.
4️⃣ 🌰 Préparer les pois chiches croustillants
Égouttez les pois chiches cuits, assaisonnez-les avec du paprika, du sel et un peu d’huile d’olive. Faites-les griller à la poêle ou au four 10 minutes pour les rendre croustillants.
5️⃣ 🥑 Préparer les légumes et garnitures
Coupez l’avocat en lamelles, les tomates cerises en deux, l’oignon rouge en fines tranches. Répartissez les feuilles d’épinards dans le fond du bol.
6️⃣ 🍽️ Dresser le Buddha Bowl
Dans un grand bol beige, disposez joliment tous les ingrédients : quinoa, saumon, œufs, avocat, tomates, oignon rouge, pois chiches grillés et olives. Parsemez de graines de sésame, ajoutez un filet d’huile d’olive et un quartier de citron.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Préparez le quinoa et les œufs durs à l’avance : ils se conservent 3 jours au réfrigérateur.
🔄 Ingrédient à échanger
Remplacez le saumon par du tofu grillé ou du poulet rôti pour varier les protéines.
🍳 Astuce de cuisson
Pour un saumon encore plus tendre, couvrez la poêle en fin de cuisson 1 minute pour qu’il reste bien moelleux à cœur.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
Galettes de patate douce, œufs au plat, légumes et fruits frais
👨👩👧👦 Pour : 2 personnes
⏱️ Temps de préparation : 25 minutes (dont 10 minutes de cuisson)
📝 Ingrédients (pour 2 personnes)
🥚 Œufs : 2 (cuits au plat, jaune coulant)
🍠 Patate douce râpée : 200 g (en galettes)
🧅 Oignon : 1/4 (râpé, dans les galettes)
🧀 Fromage râpé (facultatif) : 30 g (dans les galettes)
🫒 Huile d’olive : 2 c. à soupe (pour la cuisson des galettes et des courgettes)
🥬 Jeunes pousses d’épinards : 50 g
🥒 Courgette : 1 petite (coupée en rondelles et grillée)
🥑 Avocat : 1/2 pièce (en tranches fines)
🍓 Framboises fraîches : 8–10 pièces (env. 40 g)
🌿 Graines de sésame : 1 c. à café (sur avocat)
🧂 Sel : 1/2 c. à café
🌶️ Poivre noir : 1 pincée
🔪 Étapes de préparation très détaillées
1️⃣ 🍠 Préparer les galettes de patate douce
Pelez et râpez la patate douce. Égouttez l’excès d’eau à l’aide d’un torchon propre. Mélangez-la avec l’oignon râpé, du sel, du poivre et éventuellement un peu de fromage râpé pour lier. Formez 3 petites galettes.
2️⃣ 🔥 Cuire les galettes
Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une poêle. Faites dorer les galettes 3 à 4 minutes de chaque côté à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant.
3️⃣ 🍳 Cuire les œufs au plat
Dans une autre poêle légèrement huilée, cassez les œufs et faites-les cuire à feu doux pour garder le jaune bien coulant. Salez légèrement.
4️⃣ 🥒 Griller les courgettes
Coupez la courgette en rondelles épaisses. Faites-les revenir dans une poêle chaude avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à coloration dorée. Salez, poivrez.
5️⃣ 🥑 Préparer les crudités et garnitures
Coupez l’avocat en fines tranches, rincez les jeunes pousses d’épinards, lavez les framboises. Réservez séparément.
6️⃣ 🍽️ Dresser l’assiette
Dans un grand bol, disposez les galettes de patate douce d’un côté, les œufs côte à côte, les courgettes grillées, les épinards frais, l’avocat tranché avec une pincée de sésame, et les framboises en touche sucrée.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Préparez les galettes en avance et conservez-les 2 jours au frais. Vous pourrez les réchauffer rapidement à la poêle le matin.
🔄 Ingrédient à échanger
Remplacez les framboises par des myrtilles ou des quartiers d’orange selon la saison.
🍳 Astuce de cuisson
Couvrez la poêle pendant la cuisson des œufs pour bien cuire le blanc tout en gardant un jaune bien coulant.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
🥗 Salade composée au poulet grillé, avocat, œufs durs et grenade
👨👩👧👦 Pour : 2 personnes
⏱️ Temps de préparation : 20 minutes (dont 8 minutes de cuisson)
📝 Ingrédients (pour 2 personnes)
🍗 Blanc de poulet : 250 g (grillé et tranché)
🥚 Œufs : 2 (cuits durs et coupés en rondelles)
🥬 Mélange de jeunes pousses & laitue : 80 g
🥑 Avocat : 1 entier (moitié tranchée finement, moitié en demi)
🧀 Feta : 30 g (émiettée)
❤️ Graines de grenade : 2 c. à soupe
🌰 Graines de courge : 1 c. à soupe
🌿 Graines de sésame : 1 c. à café (sur avocat et poulet)
🧂 Sel : 1/2 c. à café
🌶️ Poivre noir : 1 pincée
🫒 Huile d’olive : 1 c. à soupe (pour le poulet ou l’assaisonnement)
🍋 Jus de citron ou vinaigre balsamique : 1 c. à soupe (au choix, en sauce)
🔪 Étapes de préparation très détaillées
1️⃣ 🐔 Cuire le poulet
Assaisonnez le blanc de poulet avec sel, poivre, un filet d’huile d’olive et éventuellement une touche de citron ou sauce soja. Faites-le griller 4 à 5 minutes de chaque côté à feu moyen. Laissez reposer, puis tranchez.
2️⃣ 🥚 Cuire les œufs durs
Plongez les œufs dans l’eau bouillante pendant 9 minutes. Refroidissez sous l’eau froide, écalez et coupez-les en rondelles régulières.
3️⃣ 🥑 Préparer l’avocat
Pelez et coupez l’avocat : une moitié tranchée finement en rosace, l’autre en deux moitiés pour la présentation. Parsemez de graines de courge et de sésame.
4️⃣ 🥬 Préparer les légumes et toppings
Lavez et essorez les feuilles de salade. Émiettez la feta. Préparez les graines de grenade, les olives (si ajoutées), et réservez.
5️⃣ 🍽️ Dresser la salade
Dans un bol profond, déposez la salade en base. Disposez harmonieusement les tranches de poulet grillé, les œufs durs, les avocats, la feta et la grenade. Saupoudrez de graines de courge, sésame, un filet d’huile et du jus de citron ou vinaigre balsamique.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Préparez tous les éléments la veille (sauf avocat) pour un dressage express au moment du repas.
🔄 Ingrédient à échanger
Remplacez le poulet par du saumon grillé ou du tofu mariné pour une version végétarienne.
🍳 Astuce de cuisson
Laissez reposer le poulet 2 minutes après cuisson avant de le trancher : cela évite qu’il se dessèche.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
🥗 Brunch d’avocat toasté, œufs brouillés, champignons et feta
👨👩👧👦 Pour : 2 personnes
⏱️ Temps de préparation : 20 minutes (dont 8 minutes de cuisson)
📝 Ingrédients (pour 2 personnes)
🥚 Œufs : 4 (brouillés, texture crémeuse)
🍞 Tranches de pain de campagne : 3 grandes (toastées)
🥑 Avocat : 1 entier (tranché finement sur une tartine)
🧀 Feta : 40 g (coupée en cubes)
🍅 Tomates cerises rouges et jaunes : 100 g (entières ou coupées)
🍄 Champignons de Paris : 100 g (coupés et poêlés)
🥬 Épinards frais : 50 g (sautés à la poêle)
🧈 Beurre doux : 10 g (pour les œufs)
🫒 Huile d’olive : 1 c. à soupe (pour les légumes)
🌿 Thym frais : quelques branches (décor et assaisonnement)
🧂 Sel : 1/2 c. à café
🌶️ Poivre noir : 1 pincée
🔪 Étapes de préparation très détaillées
1️⃣ 🥚 Préparer les œufs brouillés
Cassez les œufs dans un bol, battez-les à la fourchette avec une pincée de sel. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu doux et ajoutez les œufs. Remuez doucement jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Poivrez et réservez au chaud.
2️⃣ 🍄 Cuire les champignons
Coupez les champignons en deux ou en lamelles. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive 5 minutes à feu moyen. Salez et poivrez.
3️⃣ 🥬 Sauter les épinards
Dans la même poêle, ajoutez les épinards frais et faites-les sauter 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils tombent. Égouttez légèrement s’il y a trop d’eau.
4️⃣ 🍞 Toaster le pain
Faites griller les tranches de pain dans une poêle ou au grille-pain jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Une des tartines servira de base à l’avocat.
5️⃣ 🥑 Préparer l’avocat toasté
Pelez l’avocat, coupez-le en fines tranches et disposez-le en éventail sur une tartine. Parsemez de cubes de feta, de poivre et de quelques feuilles de thym.
6️⃣ 🍽️ Dresser l’assiette
Dans une grande assiette blanche, disposez les œufs brouillés, les tartines grillées, l’avocat toasté, les tomates cerises entières, les champignons poêlés, les épinards sautés, et les cubes de feta restants. Terminez avec un filet d’huile d’olive et du thym frais.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Préparez les garnitures (champignons, épinards, feta, avocat) pendant que le pain grille pour gagner du temps.
🔄 Ingrédient à échanger
Tu peux remplacer la feta par du fromage de chèvre ou de la mozzarella pour une autre touche crémeuse.
🍳 Astuce cuisson
Pour des œufs brouillés ultra onctueux, retirez-les du feu avant qu’ils soient totalement cuits et laissez-les finir de cuire hors feu.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
🥗 Bowl de pâtes au poulet grillé, avocat, feta et légumes frais
👨👩👧👦 Pour : 2 personnes
⏱️ Temps de préparation : 25 minutes (dont 12 minutes de cuisson)
📝 Ingrédients (pour 2 personnes)
🍗 Filet de poulet : 250 g (grillé, tranché)
🍝 Fusilli cuits : 120 g (environ 60 g cru)
🥑 Avocat : 1 (coupé en fines lamelles)
🧀 Feta : 40 g (en cubes)
🍅 Tomates cerises : 100 g (coupées en deux)
🧅 Oignon rouge : 1/4 (émincé)
🫒 Olives noires : 10 pièces (entières ou dénoyautées)
🌿 Feuilles de jeunes pousses ou épinards : 40 g
🧄 Sauce au sésame noir ou graines de pavot : 2 c. à soupe (sur le poulet)
🟡 Zeste de citron : 1 c. à café (sur les pâtes)
🌰 Pistaches concassées : 1 c. à soupe (parsemées)
🌶️ Paprika doux : 1 pincée (sur l’avocat)
🫒 Huile d’olive : 1 c. à soupe
🧂 Sel : 1/2 c. à café
🌶️ Poivre noir : 1 pincée
🔪 Étapes de préparation très détaillées
1️⃣ 🍝 Cuire les pâtes
Faites cuire les fusilli dans une casserole d’eau salée selon les indications du paquet (environ 8 minutes). Égouttez, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive et parsemez de zeste de citron. Réservez.
2️⃣ 🍗 Griller le poulet
Assaisonnez le filet avec sel, poivre et un filet d’huile d’olive. Faites griller à la poêle ou à la plancha pendant 5 à 6 minutes de chaque côté. Tranchez finement. Nappez avec une sauce au sésame noir ou une pâte de graines (optionnel mais visible).
3️⃣ 🧅 Préparer les légumes
Émincez l’oignon rouge. Coupez les tomates cerises en deux. Dénoyautez les olives si nécessaire. Coupez la feta en cubes. Pelez l’avocat, coupez-le en fines tranches et saupoudrez de paprika doux.
4️⃣ 🥬 Préparer la base du bol
Déposez un lit de jeunes pousses ou d’épinards dans chaque bol.
5️⃣ 🍽️ Assembler le bowl
Disposez joliment les pâtes au citron, le poulet tranché nappé de sauce, l’avocat en éventail, les tomates cerises, les oignons rouges, les olives, et la feta sur les pousses. Parsemez de pistaches concassées.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Préparez tous les ingrédients à l’avance, puis assemblez au dernier moment. Idéal en meal prep pour 2 à 3 jours.
🔄 Ingrédient à échanger
Remplace la feta par du fromage de chèvre ou du tofu fumé pour une version végétarienne différente.
🍳 Astuce de cuisson
Pour un poulet encore plus tendre, fais-le mariner 20 minutes avec huile d’olive, citron et herbes avant cuisson.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
🥗 Omelette aux champignons, tomates cerises, avocat et labneh
👨👩👧👦 Pour : 2 personnes
⏱️ Temps de préparation : 20 minutes (dont 8 minutes de cuisson)
📝 Ingrédients (pour 2 personnes)
🥚 Œufs : 4 (pour une grande omelette)
🍄 Champignons de Paris : 100 g (en lamelles)
🍅 Tomates cerises : 100 g (coupées en deux)
🥑 Avocat : 1 entier (coupé en tranches fines)
🥣 Labneh (ou yaourt grec épais) : 3 c. à soupe
🌿 Persil frais : 1 c. à soupe (haché, pour garnir)
⚫ Graines de sésame noir : 1 c. à café (omelette + avocat)
🧂 Sel : 1/2 c. à café
🌶️ Poivre noir : 1 pincée
🧈 Beurre ou huile d’olive : 1 c. à soupe (pour cuisson)
🍃 Feuille de menthe : 1 (en décoration sur le labneh)
🔪 Étapes de préparation très détaillées
1️⃣ 🍄 Cuire les champignons
Coupez les champignons en lamelles. Faites-les revenir 4 à 5 minutes dans une poêle chaude avec un filet d’huile ou un peu de beurre, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Salez et poivrez légèrement. Réservez une partie pour farcir l’omelette, l’autre pour servir à côté.
2️⃣ 🍳 Préparer l’omelette
Battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre. Faites fondre un peu de beurre dans une poêle antiadhésive. Versez les œufs battus, répartissez quelques lamelles de champignons à l’intérieur. Laissez cuire à feu doux sans trop remuer. Pliez l’omelette en deux et laissez cuire encore 1 minute. Saupoudrez de graines de sésame noir et de persil haché.
3️⃣ 🍅 Préparer les garnitures
Coupez les tomates cerises en deux, assaisonnez-les légèrement avec sel, poivre et un filet d’huile d’olive (facultatif).
Coupez l’avocat en tranches fines. Disposez les graines de sésame noir par-dessus.
Versez le labneh dans une petite coupelle, ajoutez une pincée de graines, une touche de sel et une feuille de menthe.
4️⃣ 🍽️ Dresser l’assiette
Sur une grande assiette blanche, disposez :
– l’omelette garnie de champignons,
– les champignons sautés à côté,
– les tomates cerises,
– les tranches d’avocat,
– et le labneh dans un petit bol.
Parsemez le tout de persil haché pour une touche fraîche.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Prépare les champignons à l’avance et conserve-les au frais : tu gagneras du temps au moment de cuire l’omelette.
🔄 Ingrédient à échanger
Tu peux remplacer le labneh par du fromage frais type ricotta ou même un houmous pour une version végétale.
🍳 Astuce de cuisson
Pour une omelette bien moelleuse, fouette bien les œufs pour les aérer et évite de trop cuire : le cœur doit rester souple.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.