Envie de fraîcheur, de croquant et de couleurs ? Ces rouleaux de printemps sont parfaits pour régaler vos invités avec des recettes originales, saines et pleines de saveurs.
👨👩👧👦 Pour : 4 personnes
⏱️ Préparation : 30 minutes
🧺 Ingrédients
8 galettes de riz
200 g de crevettes cuites décortiquées 🦐
1/2 mangue bien mûre (en lamelles) 🥭
1 carotte râpée 🥕
100 g de vermicelles de riz
1 poignée de feuilles de menthe fraîche 🌿
1 poignée de coriandre fraîche
1 poignée de jeunes pousses d’épinards ou de salade
Sauce d’accompagnement (nuoc mam, sauce hoisin ou sauce cacahuète)
👩🍳 Étapes de Préparation
Prépare les vermicelles 🍜
Plonge-les dans de l’eau bouillante pendant 3-4 minutes. Égoutte et laisse refroidir.
Prépare les légumes et fruits
Râpe la carotte, coupe la mangue en fines lamelles, lave les herbes et les feuilles d’épinards.
Hydrate les galettes de riz 💧
Trempe-les quelques secondes dans de l’eau tiède jusqu’à ce qu’elles soient souples, puis dépose-les sur un torchon propre.
Garnis les galettes
Sur chaque galette, dispose un peu de vermicelles, 2 ou 3 crevettes, de la mangue, de la carotte, quelques feuilles de menthe et de coriandre, puis un peu de verdure.
Roule avec soin 🎯
Replie les côtés vers l’intérieur, puis roule fermement comme un burrito. Répète l’opération pour les autres.
Sers avec ta sauce préférée 🥣
Trempe généreusement avant chaque bouchée !
💡 Astuce pratique
Garde un torchon humide sous la main pour éviter que les galettes ne collent à la table.
🔁 Ingrédient à échanger
Remplace les crevettes par du tofu mariné grillé pour une version végétarienne savoureuse.
🔥 Astuce cuisson
Si tu préfères les rouleaux croquants, passe-les au four à 200°C 10 minutes avec un léger filet d’huile.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
👨👩👧👦 Pour : 4 personnes
⏱️ Préparation : 30 minutes
🧺 Ingrédients
8 galettes de riz
2 filets de poulet cuits et coupés en lamelles 🍗
1/2 concombre (coupé en bâtonnets) 🥒
1 carotte râpée 🥕
80 g de vermicelles de riz
Quelques feuilles de basilic ou de menthe fraîche 🌿
Sauce cacahuète :
2 c. à soupe de beurre de cacahuète 🥜
1 c. à soupe de sauce soja
1 c. à café de miel
1 c. à café de vinaigre de riz
2 c. à soupe d’eau tiède
👩🍳 Étapes de Préparation
Prépare les vermicelles 🍜
Fais-les tremper dans de l’eau bouillante pendant 3 minutes, puis rince-les à l’eau froide.
Prépare les légumes et le poulet
Râpe la carotte, coupe le concombre et le poulet en bâtonnets, lave les feuilles d’herbes fraîches.
Fais tremper les galettes de riz 💧
Plonge chaque galette quelques secondes dans de l’eau tiède jusqu’à ce qu’elle soit souple, puis pose-la sur un torchon humide.
Roule les ingrédients
Sur chaque galette, dépose un peu de vermicelles, du poulet, des légumes, et des herbes. Replie les côtés puis roule bien serré.
Prépare la sauce cacahuète 🥣
Mélange tous les ingrédients jusqu’à consistance lisse. Ajoute un peu d’eau tiède pour ajuster la texture si besoin.
Servez bien frais ❄️
Trempe chaque rouleau dans la sauce cacahuète pour un maximum de saveurs !
💡 Astuce pratique
Place tous les ingrédients dans des petits bols pour un montage rapide et propre.
🔁 Ingrédient à échanger
Le poulet peut être remplacé par des crevettes, du tofu grillé ou même du tempeh pour varier les plaisirs.
🔥 Astuce cuisson
Pour un goût fumé, grille rapidement les morceaux de poulet dans une poêle striée avant de les insérer dans les rouleaux.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
👨👩👧👦 Pour : 4 personnes
⏱️ Préparation : 30 minutes
🧺 Ingrédients
8 galettes de riz
200 g de tofu ferme nature (coupé en bâtonnets)
1 carotte (coupée en fines lanières ou râpée) 🥕
1/4 de chou rouge émincé très finement
1/2 poivron orange ou rouge en fines lamelles 🫑
Quelques feuilles de coriandre fraîche 🌿
50 g de vermicelles de riz
1 c. à soupe de sauce soja (pour assaisonner le tofu)
1 c. à soupe d’huile (pour griller le tofu)
👩🍳 Étapes de Préparation
Prépare les vermicelles 🍜
Fais-les tremper 3 à 5 minutes dans de l’eau bouillante. Égoutte-les puis rince à l’eau froide.
Assaisonne et fais griller le tofu 🔥
Dans une poêle, fais revenir les bâtonnets de tofu dans un peu d’huile avec la sauce soja pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Prépare les légumes
Coupe carotte, chou rouge et poivron en lamelles fines pour une texture croquante et colorée.
Trempe les galettes de riz 💧
Passe chaque galette quelques secondes dans de l’eau tiède. Pose-la ensuite à plat sur un torchon propre.
Assemble les rouleaux
Dispose un peu de vermicelles, quelques bâtonnets de tofu, les légumes et des feuilles de coriandre. Replie les côtés puis roule délicatement en serrant bien.
Déguste tel quel ou avec une sauce cacahuète, soja ou nuoc mam végétarienne 😋
💡 Astuce pratique
Prépare tous les ingrédients à l’avance et crée un petit “atelier roulage” pour un moment convivial !
🔁 Ingrédient à échanger
Tu peux remplacer le tofu par du tempeh mariné ou des tranches d’avocat pour une version encore plus crémeuse.
🔥 Astuce de cuisson
Si tu préfères un tofu encore plus croustillant, passe-le quelques minutes au four à 180°C après l’avoir grillé.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
👨👩👧👦 Pour : 4 personnes
⏱️ Préparation : 25 minutes
🧺 Ingrédients
8 galettes de riz
120 g de saumon cru (frais ou fumé, coupé en fines lamelles)
1 avocat mûr (coupé en fines tranches) 🥑
1 carotte (râpée ou en julienne) 🥕
50 g de vermicelles de riz
Quelques feuilles de coriandre fraîche
Une poignée de roquette ou jeunes pousses
1 c. à soupe de jus de citron (pour l’avocat)
👩🍳 Étapes de Préparation
Prépare les vermicelles 🍜
Plonge-les 3 à 4 minutes dans de l’eau bouillante, puis rince-les à l’eau froide. Égoutte bien.
Prépare les légumes
Coupe l’avocat et la carotte. Arrose l’avocat de jus de citron pour éviter qu’il ne noircisse 🍋.
Trempe les galettes de riz 💧
Passe-les une par une dans de l’eau tiède pendant 5 à 10 secondes. Pose-les à plat sur un torchon.
Assemble les rouleaux
Dispose au centre une portion de vermicelles, 2 tranches de saumon, de l’avocat, des carottes, un peu de roquette et quelques feuilles de coriandre 🌿.
Roule délicatement
Rabats les côtés vers le centre, puis roule bien serré. Répète pour les autres galettes.
Sers avec une sauce soja, sésame ou cacahuète 🥣
💡 Astuce pratique
Prépare tous les ingrédients à l’avance pour un montage rapide, surtout si tu cuisines en groupe !
🔁 Ingrédient à échanger
Remplace le saumon par du tofu fumé pour une version végétarienne savoureuse 🌱.
🔥 Astuce fraîcheur
Garde les rouleaux au frais sous un torchon humide jusqu’au moment de servir pour éviter qu’ils ne sèchent.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
👨👩👧👦 Pour : 4 personnes
⏱️ Préparation : 20 minutes
🧺 Ingrédients
8 galettes de riz
4 œufs durs 🥚
1/2 concombre (coupé en bâtonnets) 🥒
40 g d’œufs de poisson type tobiko ou masago (œufs de capelan)
1 petite poignée de jeunes pousses (épinards ou roquette)
Quelques feuilles de basilic frais 🌿
👩🍳 Étapes de Préparation
Prépare les œufs 🥚
Fais cuire les œufs pendant 10 minutes à l’eau bouillante. Écale-les et coupe-les en quartiers ou en deux.
Découpe les légumes
Coupe le concombre en bâtonnets fins. Prépare également les jeunes pousses et les feuilles de basilic.
Trempe les galettes de riz 💦
Humidifie chaque galette dans un bol d’eau tiède pendant environ 5 secondes. Pose-la à plat sur un torchon humide.
Garnis les rouleaux
Au centre de la galette, dispose un quartier d’œuf dur, quelques bâtonnets de concombre, un peu de pousses, quelques œufs de poisson, et une feuille de basilic.
Roule avec soin
Replie les côtés, puis enroule fermement le rouleau. Répète pour chaque galette.
Déguste frais avec une sauce légère (ex: sauce soja sucrée ou une mayonnaise citronnée) 😋
💡 Astuce pratique
Garde les rouleaux sous un torchon humide jusqu’au moment de servir pour éviter qu’ils ne sèchent.
🔁 Ingrédient à échanger
Pas d’œufs de poisson ? Utilise des graines de sésame toastées pour une texture croquante et une touche de goût !
🔥 Astuce fraîcheur
Ajoute un trait de jus de citron dans les rouleaux pour une note acidulée qui rehausse les saveurs.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
👨👩👧👦 Pour : 4 personnes
⏱️ Préparation : 25 minutes
🧺 Ingrédients
8 galettes de riz
200 g de bœuf tendre (rumsteck ou bavette) 🥩
1 carotte moyenne 🥕
4 grandes feuilles de laitue croquante 🥬
40 g de vermicelles de riz
Quelques brins de coriandre fraîche 🌿
1 c. à soupe de sauce soja
1 c. à café d’huile de sésame
Sel & poivre
👩🍳 Étapes de Préparation
Prépare le bœuf
Coupe le bœuf en fines lamelles. Fais-les revenir rapidement à la poêle avec l’huile de sésame, la sauce soja, sel et poivre. Réserve au frais. ❄️
Fais cuire les vermicelles 🍜
Plonge-les dans l’eau bouillante pendant 3-4 minutes. Égoutte et rince à l’eau froide.
Prépare les légumes 🥕
Épluche la carotte et coupe-la en julienne. Coupe la laitue en larges morceaux. Rince les feuilles de coriandre.
Trempe les galettes de riz
Passe-les dans un grand bol d’eau tiède pendant 5 secondes et pose-les sur un torchon propre.
Roule tes chefs-d’œuvre
Dispose un peu de vermicelles, des lamelles de bœuf, des légumes et des herbes au centre. Rabats les côtés puis roule fermement. Répète pour chaque galette.
Sers frais avec une sauce aux cacahuètes ou une sauce nuoc-mâm citronnée 😍
💡 Astuce pratique
Pour éviter que les rouleaux collent entre eux, ajoute un filet d’huile neutre sur le plat de présentation.
🔁 Ingrédient à échanger
Tu peux remplacer le bœuf par des lamelles de tofu grillé pour une version végétarienne 🌱.
🔥 Astuce cuisson
Saisis le bœuf à feu très vif juste 1 minute par face pour qu’il reste bien tendre à l’intérieur.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
👨👩👧👦 Pour : 4 personnes
⏱️ Préparation : 20 minutes
🧺 Ingrédients
8 galettes de riz
100 g de houmous nature 🧄
1 carotte moyenne 🥕
1/2 concombre 🥒
4 radis
Quelques feuilles de coriandre fraîche ou de persil 🌿
1 c. à soupe de jus de citron 🍋
Sel, poivre au goût
👩🍳 Étapes de Préparation
Prépare les légumes
Épluche la carotte et coupe-la en fins bâtonnets.
Coupe le concombre en bâtonnets également.
Coupe les radis en fines rondelles.
Hache grossièrement les herbes fraîches.
Prépare le houmous
Mélange le houmous avec un filet de jus de citron, du sel et du poivre pour le rendre un peu plus onctueux.
Trempe les galettes de riz
Passe chaque galette de riz dans de l’eau tiède pendant 5 secondes pour la ramollir. Pose-la ensuite sur un torchon propre et humide.
Assemble les rouleaux
Étale une cuillère à soupe de houmous au centre de la galette.
Ajoute un peu de chaque légume et quelques herbes.
Replie les côtés de la galette, puis roule fermement.
Répète et sers
Réalise les autres rouleaux de la même manière.
Coupe-les en deux pour une jolie présentation, et sers-les frais !
💡 Astuce pratique
Place un torchon humide sous la galette pour qu’elle ne colle pas pendant le roulage.
🔁 Ingrédient à échanger
Pas de houmous ? Remplace-le par du fromage frais aux herbes pour une variante crémeuse 🧀.
🔥 Astuce de cuisson
Même s’ils sont habituellement crus, tu peux griller rapidement les légumes à la poêle pour un goût plus doux et caramélisé 😍.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
👨👩👧👦 Pour : 4 personnes
⏱️ Préparation : 20 minutes
🧺 Ingrédients
8 galettes de riz
1 pomme verte type Granny Smith
120 g de camembert (bien froid pour faciliter la découpe)
1 petite carotte râpée 🥕
1 poignée de roquette fraîche 🌿
1 c. à soupe de confiture de tomate ou sauce tomate sucrée 🍅
1 c. à soupe de jus de citron
Sel, poivre
👩🍳 Étapes de Préparation
Prépare les ingrédients
Lave et coupe la pomme verte en fines lamelles. Arrose-les d’un peu de jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent 🍋
Coupe le camembert en bâtonnets.
Râpe la carotte si ce n’est pas déjà fait.
Prépare la roquette en retirant les tiges trop dures.
Ramollis les galettes de riz
Trempe chaque galette dans de l’eau tiède pendant 5 secondes. Pose-la ensuite sur un torchon propre et humide.
Assemble les rouleaux
Au centre de chaque galette, étale une petite cuillère de confiture de tomate.
Ajoute quelques lamelles de pomme, un bâtonnet de camembert, de la carotte râpée et quelques feuilles de roquette.
Sale et poivre légèrement.
Replie les côtés puis roule fermement pour bien refermer.
Sers et savoure
Dispose les rouleaux dans une assiette avec un peu de verdure en déco.
Déguste frais en apéritif ou en entrée 😋
💡 Astuce pratique
Passe les rouleaux quelques minutes au frais avant de servir pour qu’ils soient bien fermes et faciles à couper.
🔁 Ingrédient à échanger
Tu peux remplacer le camembert par de la mozzarella si tu veux une saveur plus douce 🧀.
🔥 Astuce de cuisson
Tu veux une version plus fondante ? Passe les rouleaux 30 secondes à la poêle avec un peu d’huile d’olive pour un camembert légèrement coulant 🤤.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
👨👩👧👦 Pour : 4 personnes
⏱️ Préparation : 20 minutes
🧺 Ingrédients
8 galettes de riz
200 g de billes de mozzarella
12 tomates cerises (rouges et/ou jaunes)
4 c. à soupe de pesto vert
1 petite poignée de jeunes pousses de basilic frais
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel & poivre
👩🍳 Étapes de Préparation
Prépare les ingrédients
Coupe les tomates cerises en deux 🍅
Égoutte les billes de mozzarella puis mélange-les dans un bol avec le pesto, un filet d’huile d’olive, un peu de sel et de poivre. Laisse mariner 5 min.
Rince les feuilles de basilic et sèche-les délicatement.
Ramollis les galettes de riz
Trempe chaque galette dans de l’eau tiède pendant environ 5 secondes. Pose-la ensuite à plat sur un torchon propre et humide.
Assemble les rouleaux
Dépose au centre de chaque galette 2 moitiés de tomates cerises, 2 billes de mozzarella au pesto et quelques feuilles de basilic.
Replie les bords puis roule bien serré. Répète l’opération pour les autres galettes.
Dresse joliment
Dispose les rouleaux sur une assiette colorée et décore de quelques feuilles de basilic fraîches pour la touche finale 🌱.
💡 Astuce pratique
Utilise une cuillère à café pour bien napper chaque bille de mozzarella de pesto avant de les rouler : c’est plus facile et ça évite d’en mettre partout !
🔁 Ingrédient à échanger
Tu peux remplacer la mozzarella par du fromage de chèvre frais pour une version plus relevée 🧀.
🔥 Astuce de cuisson
Si tu préfères une version chaude, passe les rouleaux à la poêle 2 min par face pour une mozzarella fondante et un pesto encore plus parfumé 🤤.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
👨👩👧👦 Pour : 4 personnes
⏱️ Préparation : 20 minutes
🧺 Ingrédients
8 galettes de riz
1 mangue bien mûre (environ 300 g)
200 g de fraises
Quelques feuilles de menthe fraîche
1 c. à soupe de graines de pavot
Jus d’un demi-citron
1 c. à soupe de miel (optionnel)
👩🍳 Étapes de Préparation
Prépare les fruits 🍓
Épluche la mangue et coupe-la en bâtonnets.
Rince les fraises, équeute-les et coupe-les en rondelles.
Rince la menthe et détache les feuilles.
Arrose les fruits avec un filet de jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent, ajoute les graines de pavot, mélange délicatement. Tu peux aussi ajouter un filet de miel pour plus de douceur !
Trempe les galettes de riz 🥣
Plonge chaque galette dans de l’eau tiède 5 secondes pour la ramollir, puis dépose-la sur un torchon humide.
Assemble les rouleaux 🌯
Dispose quelques tranches de fraises, des bâtonnets de mangue et 2-3 feuilles de menthe au centre de chaque galette.
Replie les côtés, puis roule bien serré.
Rafraîchis avant de servir ❄️
Réserve les rouleaux au réfrigérateur 10-15 minutes pour qu’ils soient bien frais à la dégustation.
💡 Astuce pratique
Place une feuille de menthe en premier dans le rouleau (contre la galette) pour un rendu visuel plus joli à travers la transparence 🌿.
🔁 Ingrédient à échanger
Remplace la mangue par de la pêche ou de l’ananas selon la saison 🍍🍑.
🔥 Astuce de cuisson
Pas de cuisson ici ! Mais tu peux les servir avec une sauce sucrée comme un coulis de fruits rouges ou un sirop au citron-menthe pour encore plus de fraîcheur 🍋.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.