Des Recettes gourmandes avec des abricots : des idées simples, pleines de soleil, pour cuisiner ce fruit d’été en version sucrée ou salée. À déguster du matin au soir, sans modération !
👥 Pour 6 personnes
⏱ Temps de préparation : 25 minutes
⏱ Temps de cuisson : 30 minutes
🧾 Ingrédients
🥧 1 pâte sablée prête à l’emploi (ou maison)
🥚 2 œufs
🥛 25 cl de lait
🍬 60 g de sucre
🌿 1 c. à café d’extrait de vanille ou 1/2 gousse grattée
🌽 1 c. à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
🍑 8 à 10 abricots frais bien mûrs
🍋 Quelques gouttes de jus de citron
🍯 1 c. à soupe de miel (pour la finition)
🌰 Quelques éclats d’amandes ou de noisettes torréfiées (optionnel)
👩🍳 Préparation pas à pas
1️⃣ 🔥 Préchauffe ton four à 180 °C (chaleur tournante).
2️⃣ 🥧 Fonce un moule à tarte avec la pâte sablée. Pique le fond avec une fourchette. Précuis-la à blanc pendant 10 minutes.
3️⃣ 🥣 Dans une casserole, bats les œufs avec le sucre, la fécule de maïs et la vanille.
4️⃣ 🥛 Ajoute le lait progressivement, puis chauffe à feu doux en remuant constamment jusqu’à épaississement. Tu obtiens une crème vanillée type flan.
5️⃣ ❄️ Laisse tiédir la crème puis verse-la sur le fond de tarte précuit.
6️⃣ 🍑 Coupe les abricots en deux ou en quartiers, citronne-les légèrement, puis dispose-les harmonieusement sur la crème.
7️⃣ 🔥 Enfourne pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les abricots soient tendres et la pâte bien dorée.
8️⃣ 🍯 À la sortie du four, nappe légèrement de miel tiède au pinceau. Ajoute éventuellement des éclats d’amandes pour le croquant.
💡 Astuce pour faciliter la recette
🕒 Tu peux préparer la crème vanillée la veille : elle se conserve bien au frais et te fera gagner du temps.
🔄 Ingrédient à échanger
🍑 Remplace les abricots par des pêches ou des prunes en fonction de la saison !
🔥 Astuce de cuisson
🥧 Pour éviter que la pâte ne détrempe, saupoudre le fond précuit d’un peu de poudre d’amande avant d’ajouter la crème.
📸 Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
👥 Pour 2 personnes
⏱ Temps de préparation : 15 minutes
⏱ Temps de cuisson : 10 minutes
🧾 Ingrédients
🍑 6 abricots bien mûrs
🌿 2 poignées de roquette
🧀 60 g de feta
🌻 1 c. à soupe de graines de tournesol ou mélange de graines
🫒 2 c. à soupe d’huile d’olive
🍯 1 c. à café de miel
🍋 1 c. à café de jus de citron
🧂 Sel et poivre noir fraîchement moulu
👩🍳 Préparation pas à pas
1️⃣ 🔥 Préchauffe ton four à 200 °C. Coupe les abricots en deux et retire les noyaux.
2️⃣ 🍯 Dépose-les sur une plaque, arrose d’un filet d’huile d’olive, d’un peu de miel et enfourne 10 minutes. Ils doivent être tendres mais pas défaits.
3️⃣ 🥗 Dans un grand bol, dépose la roquette lavée et essorée.
4️⃣ 🧀 Coupe la feta en petits morceaux ou émiette-la directement sur la roquette.
5️⃣ 🌻 Ajoute les graines (grillées à sec si tu veux encore plus de croquant).
6️⃣ 🍑 Incorpore délicatement les abricots tiédis.
7️⃣ 🍋 Prépare une vinaigrette avec le jus de citron, l’huile d’olive, sel et poivre. Verse-la sur la salade juste avant de servir.
💡 Astuce pour faciliter la recette
🕒 Rôtis les abricots à l’avance : ils se conservent 2 jours au frigo et se servent aussi bien tièdes que froids.
🔄 Ingrédient à échanger
🧀 Tu peux remplacer la feta par de la mozzarella ou du fromage de chèvre frais selon tes envies !
🔥 Astuce de cuisson
🌡️ Rôtis les abricots à feu vif et sans trop les déplacer : ils caraméliseront légèrement pour un résultat encore plus gourmand.
📸 Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
👥 Pour 4 à 6 personnes
⏱ Temps de préparation : 15 minutes
⏱ Temps de cuisson : 35 minutes
🧾 Ingrédients
🍑 8 à 10 abricots frais
🥚 3 œufs
🥛 25 cl de lait entier
🍬 80 g de sucre
🌾 70 g de farine
🧈 30 g de beurre fondu (+ un peu pour le moule)
🌿 1 c. à café d’extrait de vanille ou de sucre vanillé
🍋 1 pincée de sel
🍥 Sucre glace pour la finition (optionnel)
👩🍳 Préparation pas à pas
1️⃣ 🔥 Préchauffe ton four à 180 °C. Beurre généreusement un plat à gratin ou à clafoutis.
2️⃣ 🍑 Coupe les abricots en deux et enlève les noyaux. Dispose-les face bombée vers le haut dans le fond du moule.
3️⃣ 🥣 Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre, la vanille et le sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4️⃣ 🌾 Ajoute la farine tamisée, puis le lait petit à petit. Termine avec le beurre fondu. Mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse.
5️⃣ 🫗 Verse délicatement l’appareil sur les abricots.
6️⃣ 🔥 Enfourne pour environ 35 minutes. Le dessus doit être doré et le centre juste pris.
7️⃣ ❄️ Laisse tiédir, puis saupoudre légèrement de sucre glace avant de servir.
💡 Astuce pour faciliter la recette
🥣 Tu peux tout mélanger au blender pour une pâte homogène en 30 secondes chrono !
🔄 Ingrédient à échanger
🍒 Ce clafoutis fonctionne aussi très bien avec des cerises, des prunes ou des pêches selon la saison.
🔥 Astuce de cuisson
💡 Si le dessus colore trop vite, couvre le plat avec une feuille de papier aluminium pour finir la cuisson sans le brûler.
📸 Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
👥 Pour 2 personnes
⏱ Temps de préparation : 15 minutes
⏱ Temps de cuisson : 10 minutes
🧾 Ingrédients
🍞 2 tranches épaisses de pain de campagne (env. 80 g chacune)
🍑 4 abricots frais bien mûrs
🧀 80 g de ricotta
🌿 2 petites branches de romarin frais
🫒 1 c. à soupe d’huile d’olive
🍯 1 c. à café de miel
🧂 Sel et poivre noir fraîchement moulu
👩🍳 Préparation pas à pas
1️⃣ 🔥 Préchauffe ton four à 200 °C. Coupe les abricots en quartiers.
2️⃣ 🍯 Dépose-les dans un plat, arrose de miel et d’un peu d’huile d’olive, ajoute quelques aiguilles de romarin, puis enfourne 10 minutes.
3️⃣ 🍞 Fais griller les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
4️⃣ 🧀 Tartine chaque tranche de pain chaud avec une couche généreuse de ricotta. Sale légèrement.
5️⃣ 🍑 Dispose les quartiers d’abricots rôtis encore tièdes sur la ricotta.
6️⃣ 🌿 Ajoute quelques petites pointes de romarin frais pour parfumer.
7️⃣ ⚫ Poivre fraîchement moulu et un léger filet d’huile d’olive pour la touche finale.
💡 Astuce pour faciliter la recette
🧊 Tu peux rôtir les abricots à l’avance et les conserver au frais. Réchauffe-les quelques secondes au moment du montage.
🔄 Ingrédient à échanger
🧀 La ricotta peut être remplacée par du fromage de chèvre frais ou de la brousse pour un goût plus marqué.
🔥 Astuce de cuisson
🌡️ Si tu veux un effet caramélisé, passe les abricots sous le grill 2 minutes à la fin de la cuisson.
📸 Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
👥 Pour 4 personnes
⏱ Temps de préparation : 15 minutes
⏱ Temps de cuisson : 40 minutes
🧾 Ingrédients
🍗 4 hauts de cuisse de poulet avec peau (env. 600 g)
🍑 200 g d’abricots frais ou secs (moitié/moitié possible)
🧅 4 échalotes
🍯 1 c. à soupe de miel
🫒 1 c. à soupe d’huile d’olive
🌿 1 c. à café de romarin ou de thym
🥣 10 cl de bouillon de volaille
🧂 Sel et poivre noir fraîchement moulu
👩🍳 Préparation pas à pas
1️⃣ 🔥 Préchauffe ton four à 200 °C.
2️⃣ 🧅 Épluche les échalotes et coupe-les en deux dans la longueur.
3️⃣ 🍑 Coupe les abricots frais en quartiers. Si tu utilises des abricots secs, fais-les tremper 10 minutes dans de l’eau chaude.
4️⃣ 🍗 Dans un plat à four, dispose les morceaux de poulet, peau vers le haut. Sale et poivre.
5️⃣ 🫒 Ajoute les échalotes et les abricots autour, puis saupoudre de romarin.
6️⃣ 🍯 Verse l’huile d’olive, le miel, puis le bouillon sur l’ensemble.
7️⃣ 🔥 Enfourne pour 35 à 40 minutes, en arrosant régulièrement le poulet avec le jus de cuisson pour qu’il dore bien.
💡 Astuce pour faciliter la recette
🧄 Tu peux tout assembler à l’avance dans un plat et le cuire au dernier moment : parfait pour les repas sans stress.
🔄 Ingrédient à échanger
🍇 Pas d’abricots ? Remplace-les par des pruneaux ou des raisins secs pour une version sucrée-salée tout aussi savoureuse.
🔥 Astuce de cuisson
🌡️ Pour une peau ultra croustillante : passe le plat sous le gril 3 minutes à la fin de la cuisson (surveille bien !).
📸 Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
👥 Pour 2 personnes
⏱ Temps de préparation : 10 minutes
⏱ Temps de cuisson : 15 minutes
🧾 Ingrédients
🍑 6 abricots frais bien mûrs
🧀 100 g de ricotta
🍯 1 c. à soupe de miel
🫒 1 c. à soupe d’huile d’olive
🌿 Quelques brins de thym frais
🧂 Sel et poivre noir fraîchement moulu
👩🍳 Préparation pas à pas
1️⃣ 🔥 Préchauffe ton four à 200 °C. Coupe les abricots en deux et enlève les noyaux.
2️⃣ 🍑 Dispose-les dans un plat, côté chair vers le haut. Arrose de miel, d’un filet d’huile d’olive, et parsème de thym. Poivre légèrement.
3️⃣ 🔥 Enfourne pour 15 minutes jusqu’à ce que les abricots soient tendres et légèrement caramélisés.
4️⃣ 🧀 Pendant ce temps, fouette la ricotta avec une pincée de sel et un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit lisse et crémeuse.
5️⃣ 🍽 Dresse dans une assiette : une cuillerée de ricotta fouettée, les abricots rôtis encore tièdes par-dessus, un filet de jus de cuisson et quelques feuilles de thym.
6️⃣ ⚫ Donne un dernier tour de moulin à poivre pour équilibrer le sucré.
💡 Astuce pour faciliter la recette
🥄 Tu peux mixer la ricotta avec un peu de citron pour un goût plus frais et une texture plus légère.
🔄 Ingrédient à échanger
🍯 Le miel peut être remplacé par du sirop d’érable ou de la mélasse pour une version plus corsée.
🔥 Astuce de cuisson
💡 Pour un effet légèrement grillé, passe les abricots 2 minutes sous le gril en fin de cuisson.
📸 Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
👥 Pour 4 personnes
⏱ Temps de préparation : 10 minutes
⏱ Temps de cuisson : 25 minutes
🧾 Ingrédients
🥐 1 pâte feuilletée rectangulaire
🍑 8 à 10 demi-abricots (frais ou au sirop bien égouttés)
🧀 80 g de fromage frais (type ricotta ou fromage à la crème)
🍯 1 c. à soupe de miel
🥚 1 jaune d’œuf (pour dorer)
🧂 Une pincée de sucre ou de sucre glace pour la finition
👩🍳 Préparation pas à pas
1️⃣ 🔥 Préchauffe ton four à 200 °C.
2️⃣ 🥐 Déroule la pâte feuilletée et dépose-la sur une plaque recouverte de papier cuisson. Replie légèrement les bords pour former une bordure.
3️⃣ 🧀 Étale le fromage frais sur le fond de pâte, en évitant les bords.
4️⃣ 🍑 Dispose les demi-abricots face bombée vers le haut, bien serrés sur le fromage.
5️⃣ 🍯 Arrose légèrement les abricots de miel pour les faire caraméliser à la cuisson.
6️⃣ 🥚 Badigeonne les bords de pâte avec le jaune d’œuf battu.
7️⃣ 🔥 Enfourne pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et gonflée.
8️⃣ ❄️ Laisse tiédir puis saupoudre légèrement de sucre glace si désiré.
💡 Astuce pour faciliter la recette
📦 Tu peux utiliser des abricots au sirop bien égouttés en dehors de la saison : rapide et délicieux aussi !
🔄 Ingrédient à échanger
🧀 Le fromage frais peut être remplacé par de la crème d’amande ou une fine couche de compote pour une version 100 % sucrée.
🔥 Astuce de cuisson
💨 Pour éviter que le centre ne détrempe, saupoudre une fine couche de poudre d’amande entre la pâte et le fromage.
📸 Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
👥 Pour 2 verres
⏱ Temps de préparation : 5 minutes
🧾 Ingrédients
🍑 4 abricots bien mûrs
🍑 1 pêche (ou nectarine)
🥛 15 cl de lait (végétal ou animal)
🍯 1 c. à café de miel (ou sirop d’érable)
❄️ Quelques glaçons
🌿 1 pincée de cannelle en poudre (optionnelle)
👩🍳 Préparation pas à pas
1️⃣ 🔪 Lave, dénoyaute et coupe les abricots et la pêche en morceaux.
2️⃣ 🥤 Mets-les dans un blender avec le lait, le miel et les glaçons.
3️⃣ 🌀 Mixe à pleine puissance jusqu’à obtenir une texture bien lisse et onctueuse.
4️⃣ 🍹 Verse dans deux grands verres. Saupoudre d’un peu de cannelle si souhaité.
5️⃣ ❄️ Sers immédiatement bien frais avec des morceaux de fruits pour décorer.
💡 Astuce pour faciliter la recette
🥶 Garde des morceaux d’abricots et de pêche au congélateur pour préparer ce smoothie à tout moment sans glaçons.
🔄 Ingrédient à échanger
🥭 Tu peux remplacer la pêche par de la mangue pour un goût plus exotique.
🔥 Astuce de texture
🧊 Ajoute un demi yaourt ou une banane pour une texture encore plus crémeuse et un smoothie plus nourrissant.
📸 Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
👥 Pour 6 à 8 personnes
⏱ Temps de préparation : 15 minutes
⏱ Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
🧾 Ingrédients
🍑 8 à 10 demi-abricots (frais ou au sirop bien égouttés)
🥚 3 œufs
🍬 100 g de sucre
🌾 150 g de farine
🧈 100 g de beurre fondu
🥛 1 yaourt nature (125 g)
🥄 1/2 sachet de levure chimique
🌰 40 g de noisettes concassées
🌿 1 c. à café d’extrait de vanille ou zeste de citron (optionnel)
🧂 1 pincée de sel
👩🍳 Préparation pas à pas
1️⃣ 🔥 Préchauffe ton four à 180 °C. Beurre et farine un moule rond de 20 à 22 cm de diamètre.
2️⃣ 🥣 Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre, la vanille et le sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3️⃣ 🌾 Ajoute le yaourt, le beurre fondu, puis la farine tamisée avec la levure. Mélange jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
4️⃣ 🍑 Verse la pâte dans le moule. Dépose les demi-abricots sur le dessus, côté bombé vers le haut.
5️⃣ 🌰 Parsème les noisettes concassées un peu partout.
6️⃣ 🔥 Enfourne pour 35 à 40 minutes. Le gâteau doit être bien doré et un cure-dent planté au centre doit ressortir sec.
7️⃣ ❄️ Laisse tiédir avant de démouler. Tu peux saupoudrer d’un peu de sucre glace pour la finition.
💡 Astuce pour faciliter la recette
🥄 Utilise des abricots en conserve bien égouttés pour un résultat rapide toute l’année.
🔄 Ingrédient à échanger
🌰 Remplace les noisettes par des amandes, des pistaches ou même des pépites de chocolat pour varier les plaisirs !
🔥 Astuce de cuisson
⏱ Si le dessus colore trop vite, couvre le gâteau avec une feuille de papier aluminium à mi-cuisson.
📸 Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
👥 Pour 4 personnes (8 crêpes environ)
⏱ Temps de préparation : 15 minutes
⏱ Temps de cuisson : 20 minutes
🧾 Ingrédients
🧾 Pour la pâte à crêpes :
🥚 2 œufs
🥛 25 cl de lait
🌾 125 g de farine
🧈 1 c. à soupe de beurre fondu
🧂 1 pincée de sel
🍬 1 c. à soupe de sucre (optionnel)
🧾 Pour la garniture :
🍑 6 à 8 abricots mûrs (ou 300 g de compote ou confiture d’abricots)
🍯 1 c. à soupe de miel
🍋 1 filet de jus de citron
🍶 15 cl de crème liquide entière très froide
🌿 1 c. à café de sucre vanillé ou extrait de vanille
🍥 Sucre glace pour la finition
👩🍳 Préparation pas à pas
1️⃣ 🥣 Dans un saladier, mélange les œufs, la farine, le sel et le sucre. Ajoute progressivement le lait, puis le beurre fondu. Laisse reposer la pâte 30 minutes si possible.
2️⃣ 🔥 Fais cuire les crêpes dans une poêle légèrement beurrée, environ 1 à 2 minutes de chaque côté. Réserve.
3️⃣ 🍑 Coupe les abricots en morceaux. Fais-les compoter à feu doux dans une casserole avec le miel et un filet de jus de citron pendant 10 minutes. Laisse tiédir.
4️⃣ ❄️ Monte la crème bien froide en chantilly avec le sucre vanillé. Réserve au frais.
5️⃣ 🥞 Garnis chaque crêpe de compotée d’abricots encore tiède et d’une cuillerée de chantilly. Plie ou roule selon ton envie.
6️⃣ 🍥 Saupoudre de sucre glace et ajoute une touche de chantilly sur le dessus pour la gourmandise.
💡 Astuce pour faciliter la recette
🫙 Tu peux utiliser de la confiture d’abricots si tu n’as pas le temps de réaliser la compotée.
🔄 Ingrédient à échanger
🍓 Remplace les abricots par des fraises, framboises ou pêches pour varier les plaisirs selon la saison.
🔥 Astuce de cuisson
🥞 Pour des crêpes bien moelleuses, cuis-les à feu moyen sur une poêle bien chaude et légèrement huilée entre chaque crêpe.
📸 Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.