Voici des idées de focaccias aussi moelleuses que savoureuses, à garnir selon vos envies : légumes, fromage, herbes ou même sucré… de quoi régaler à tous les moments !
👥 Pour : 6 personnes
⏱ Temps de préparation : 20 minutes
⏱ Temps de repos : 1h30
⏱ Temps de cuisson : 20 minutes
🛒 Ingrédients :
Farine T45 ou T55 : 400 g
Levure boulangère sèche : 7 g (ou 20 g de fraîche)
Eau tiède : 220 ml
Huile d’olive : 4 c. à soupe
Sel fin : 1 c. à café
Fromage râpé (mozzarella, emmental, etc.) : 100 g
Herbes séchées (thym, origan, romarin) : 1 c. à soupe
Fleur de sel : pour saupoudrer
Ail (facultatif) : 1 gousse hachée
👩🍳 Étapes de préparation :
Préparer la pâte 🍞
Dans un saladier, mélange la farine, la levure et le sel.
➕ Ajoute l’eau tiède petit à petit, puis 2 c. à soupe d’huile d’olive.
➕ Pétris pendant 5 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple.
Repos de la pâte ⏳
Couvre la pâte et laisse-la lever pendant 1h à température ambiante, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Façonnage 👋
Étale la pâte sur une plaque huilée, en l’étirant avec les mains.
➕ Laisse lever encore 30 minutes.
Garnir la focaccia 🧀🌿
Préchauffe le four à 210°C.
➕ Enfonce légèrement tes doigts dans la pâte pour faire des creux.
➕ Arrose avec 2 c. à soupe d’huile d’olive.
➕ Parsème de fromage râpé, d’herbes séchées, d’ail haché et d’un peu de fleur de sel.
Cuisson 🔥
Enfourne pendant 20 minutes jusqu’à ce que la focaccia soit dorée et moelleuse.
💡 Astuce pour faciliter la recette :
Utilise un robot pétrisseur si tu veux gagner du temps (10 minutes en vitesse 2 suffisent).
🔁 Ingrédient à échanger :
Remplace le fromage râpé par des olives noires ou des tomates séchées pour une version plus méditerranéenne.
🔥 Astuce de cuisson :
Place un petit récipient d’eau dans le four pendant la cuisson pour une croûte encore plus moelleuse.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
👥 Pour : 4 à 6 personnes
⏱ Temps de préparation : 20 minutes
⏱ Temps de repos : 1h30
⏱ Temps de cuisson : 20 minutes
🛒 Ingrédients :
Farine T45 ou T55 : 400 g
Levure boulangère sèche : 7 g
Eau tiède : 220 ml
Huile d’olive : 4 c. à soupe
Sel fin : 1 c. à café
Tomates cerises (rouges ou jaunes) : 200 g
Basilic frais : quelques feuilles
Herbes séchées (origan, thym) : 1 c. à café
Fleur de sel : à saupoudrer
👩🍳 Étapes de préparation :
Préparer la pâte 🍞
Dans un grand bol, mélange la farine, la levure et le sel.
➕ Ajoute l’eau tiède et 2 c. à soupe d’huile d’olive.
➕ Pétris jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
Faire lever la pâte ⏳
Couvre avec un torchon et laisse reposer 1 heure à température ambiante.
Façonner et garnir 🍅
Étale la pâte sur une plaque huilée.
➕ Laisse reposer encore 30 minutes.
➕ Enfonce les doigts pour former des creux.
➕ Dispose les tomates cerises coupées en deux.
➕ Arrose d’huile d’olive, parsème d’herbes séchées et de fleur de sel.
Cuisson 🔥
Enfourne à 210°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la focaccia soit dorée.
Finition 🌿
➕ À la sortie du four, ajoute les feuilles de basilic frais juste avant de servir.
💡 Astuce pour faciliter la recette :
Utilise un robot pétrisseur si tu veux gagner du temps pour la pâte.
🔁 Ingrédient à échanger :
Remplace les tomates cerises par des olives noires, ou fais une version sucrée avec raisins secs et romarin.
🔥 Astuce de cuisson :
Ajoute un petit ramequin d’eau dans le four pour une focaccia bien moelleuse à cœur.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
👥 Pour : 6 personnes
⏱ Temps de préparation : 20 minutes
⏱ Temps de repos : 1h30
⏱ Temps de cuisson : 25 minutes
🛒 Ingrédients :
Farine T55 : 400 g
Levure boulangère sèche : 7 g
Eau tiède : 220 ml
Huile d’olive : 4 c. à soupe
Sel fin : 1 c. à café
Oignons jaunes : 2 moyens
Sucre : 1 c. à café
Herbes de Provence : 1 c. à café
Fleur de sel : à saupoudrer
👩🍳 Étapes de préparation :
Préparer la pâte 🥣
Dans un saladier, mélange la farine, la levure et le sel.
➕ Ajoute l’eau tiède et 2 c. à soupe d’huile d’olive.
➕ Pétris 5 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Laisser lever ⏳
Couvre le saladier et laisse lever 1 h dans un endroit tiède.
Préparer les oignons confits 🧅
Émince finement les oignons.
➕ Fais-les revenir doucement dans 1 c. à soupe d’huile d’olive avec 1 c. à café de sucre pendant 15 minutes. Réserve.
Façonner la focaccia ✋
Étale la pâte dans un moule légèrement huilé.
➕ Laisse reposer 30 minutes.
➕ Enfonce les doigts pour créer des creux.
➕ Répartis les oignons confits et arrose d’un filet d’huile d’olive.
Cuisson 🔥
Préchauffe le four à 200°C.
➕ Parsème d’herbes de Provence et de fleur de sel.
➕ Enfourne pour 25 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée.
💡 Astuce pour faciliter la recette :
Prépare les oignons confits à l’avance et conserve-les au frais jusqu’au moment de les utiliser.
🔁 Ingrédient à échanger :
Remplace les oignons par des échalotes pour une version plus douce.
🔥 Astuce de cuisson :
Verse un petit verre d’eau dans le lèchefrite pour créer de la vapeur et avoir une mie bien aérée.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
👥 Pour : 6 personnes
⏱ Temps de préparation : 20 minutes
⏱ Temps de repos : 1h30
⏱ Temps de cuisson : 20 minutes
🛒 Ingrédients :
Farine T55 : 400 g
Levure boulangère sèche : 7 g
Eau tiède : 220 ml
Huile d’olive : 4 c. à soupe + pour le dessus
Sel fin : 1 c. à café
Tomates cerises : 150 g
Olives vertes dénoyautées : 50 g
Fleurs comestibles (bourrache, capucine…) : poignée
Herbes séchées (thym, origan, romarin) : 1 c. à soupe
Fleur de sel : à saupoudrer
Petites branches de romarin ou thym frais : facultatif
👩🍳 Étapes de préparation :
Préparer la pâte 🥣
Dans un grand saladier, mélange la farine, la levure et le sel.
➕ Verse l’eau tiède petit à petit avec 2 c. à soupe d’huile d’olive.
➕ Pétris 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple.
Première pousse ⏳
Couvre d’un torchon et laisse lever à température ambiante pendant 1 heure.
Façonnage ✋
Étale la pâte dans un moule huilé.
➕ Laisse reposer 30 minutes.
➕ Fais des creux du bout des doigts sur toute la surface.
Garniture 🍅
Enfonce légèrement les tomates cerises et les olives dans la pâte.
➕ Ajoute un filet d’huile d’olive.
➕ Saupoudre d’herbes séchées et de fleur de sel.
➕ Dispose les fleurs comestibles et quelques herbes fraîches juste avant d’enfourner (ou après cuisson si elles sont délicates).
Cuisson 🔥
Enfourne à 210°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la focaccia soit dorée.
💡 Astuce pour faciliter la recette :
Tu peux préparer la pâte la veille et la laisser lever lentement au frais.
🔁 Ingrédient à échanger :
Les fleurs comestibles peuvent être remplacées par des rondelles de courgettes ou lamelles de poivron.
🔥 Astuce de cuisson :
Pour une focaccia bien croustillante dessous, ajoute un filet d’huile dans le fond du moule avant d’étaler la pâte.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
👥 Pour : 4 à 6 personnes
⏱ Temps de préparation : 20 minutes
⏱ Temps de repos : 1h30
⏱ Temps de cuisson : 20 minutes
🛒 Ingrédients :
Farine T55 : 400 g
Levure boulangère sèche : 7 g
Eau tiède : 220 ml
Huile d’olive : 4 c. à soupe
Sel fin : 1 c. à café
Pesto (basilic ou roquette) : 3 c. à soupe
Fromage râpé (mozzarella, emmental ou parmesan) : 80 g
Jambon cru (Parme ou Serrano) : 6 tranches
Roquette fraîche : 1 poignée
Pignons grillés (facultatif) : 1 c. à soupe
👩🍳 Étapes de préparation :
Préparer la pâte à focaccia 🥣
Dans un saladier, mélange la farine, la levure et le sel.
➕ Ajoute l’eau tiède et 2 c. à soupe d’huile d’olive.
➕ Pétris 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple. Couvre et laisse lever 1h à température ambiante.
Façonner la focaccia ✋
Étale la pâte sur une plaque huilée.
➕ Laisse reposer 30 minutes.
➕ Creuse des petits trous avec tes doigts.
➕ Répartis le pesto, le fromage râpé et un filet d’huile d’olive.
Cuisson 🔥
Enfourne à 210°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la focaccia soit bien dorée.
Garniture à froid 🍖
Sors la focaccia du four et laisse-la tiédir légèrement.
➕ Ajoute les tranches de jambon cru et la roquette.
➕ Saupoudre de pignons grillés pour plus de croquant.
💡 Astuce pour faciliter la recette :
Tu peux utiliser un pesto du commerce, mais le pesto maison à la roquette fait merveille ici.
🔁 Ingrédient à échanger :
Remplace le jambon cru par du saumon fumé ou des tomates confites pour une version végétarienne.
🔥 Astuce de cuisson :
Pour une base extra croustillante, huile généreusement la plaque avant d’y poser la pâte.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
👥 Pour : 4 à 6 personnes
⏱ Temps de préparation : 25 minutes
⏱ Temps de repos : 1h30
⏱ Temps de cuisson : 15 à 20 minutes
🛒 Ingrédients :
Farine T55 : 400 g
Levure boulangère sèche : 7 g
Eau tiède : 220 ml
Huile d’olive : 4 c. à soupe
Sel fin : 1 c. à café
Oignons doux : 2 petits, émincés finement
Thym frais : 1 à 2 branches
Fleur de sel : 1 pincée
Poivre noir fraîchement moulu
👩🍳 Étapes de préparation :
Préparer la pâte à focaccia
Mélange la farine, le sel et la levure dans un saladier.
➕ Verse l’eau tiède et 2 c. à soupe d’huile d’olive.
➕ Pétris jusqu’à obtenir une pâte souple. Couvre et laisse lever 1h à température ambiante.
Former les mini focaccias
Dégaze la pâte, puis divise-la en petites boules.
➕ Dépose-les sur une plaque huilée.
➕ Appuie au centre pour former un petit creux. Laisse reposer 30 minutes.
Garniture express
Fais revenir les oignons à feu doux dans un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes.
➕ Garnis chaque mini focaccia d’oignons, thym, fleur de sel et poivre.
Cuisson
Enfourne à 210°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et moelleuses.
💡 Astuce pour gagner du temps :
Tu peux précuire les oignons la veille et les conserver au frais.
🔁 Variante gourmande :
Ajoute un peu de fromage râpé ou des olives hachées sur le dessus pour varier les plaisirs.
🔥 Astuce cuisson :
Pour des focaccias bien dorées dessous, cuis-les sur une plaque préchauffée ou en fonte.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
👥 Pour 4 personnes
⏱ Préparation : 20 min + 1h30 de pousse | Cuisson : 20 min
🛒 Ingrédients
300 g de farine T45
180 ml d’eau tiède
5 g de levure boulangère sèche
1 c. à café de sel fin
2 c. à soupe d’huile d’olive (dans la pâte)
10 petites asperges vertes
2 c. à soupe d’huile d’olive (pour le dessus)
1 gousse d’ail émincée
1 c. à soupe de persil frais haché
1 c. à soupe de parmesan râpé
Fleur de sel et poivre du moulin
Zeste de citron (facultatif mais recommandé)
👩🍳 Préparation
Active la levure 🧪
Dans un petit bol, verse l’eau tiède, ajoute la levure et laisse reposer 10 minutes jusqu’à ce que ça mousse.
Prépare la pâte 🥣
Dans un saladier, mélange la farine et le sel. Ajoute la levure activée et les 2 c. à soupe d’huile d’olive. Mélange et pétris jusqu’à obtenir une pâte souple (environ 8 min). Couvre et laisse pousser 1h dans un endroit tiède.
Prépare les asperges 🌿
Coupe la base dure des asperges, puis fais-les blanchir 2 min dans l’eau bouillante salée. Égoutte-les et plonge-les dans l’eau froide pour garder leur belle couleur.
Façonne la focaccia 🖐️
Étale la pâte sur une plaque huilée en lui donnant une forme ovale ou ronde d’environ 2 cm d’épaisseur. Couvre à nouveau et laisse reposer 30 min.
Garnis et enfourne 🔥
Préchauffe ton four à 220°C. Enfonce légèrement les doigts dans la pâte pour créer des creux. Dispose les asperges, arrose d’huile d’olive, ajoute l’ail, le persil, le parmesan, un peu de zeste de citron, fleur de sel et poivre. Enfourne pour 20 min jusqu’à ce que ce soit bien doré.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Tu peux préparer la pâte la veille et la laisser lever lentement au frigo. Elle n’en sera que plus savoureuse !
🔁 Ingrédient à échanger
Pas d’asperges ? Remplace-les par des tomates cerises coupées en deux ou des courgettes fines en rondelles.
🔥 Astuce de cuisson
Ajoute un petit récipient d’eau en bas du four pour créer de la vapeur : la focaccia sera encore plus moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
👥 Pour 4 personnes
⏱ Préparation : 20 min + 1h30 de pousse | Cuisson : 20 min
🛒 Ingrédients
300 g de farine T45
180 ml d’eau tiède
5 g de levure boulangère sèche
1 c. à café de sel
2 c. à soupe d’huile d’olive (dans la pâte)
2 c. à soupe d’huile d’olive (pour le dessus)
80 g de fromage à pâte persillée (type roquefort ou bleu)
40 g de cerneaux de noix
1 c. à café d’herbes de Provence
Poivre noir du moulin
👩🍳 Préparation
Active la levure 🧪
Dans un petit bol, verse l’eau tiède, ajoute la levure sèche et laisse reposer 10 minutes.
Prépare la pâte 🍶
Dans un saladier, mélange la farine et le sel. Verse l’eau avec la levure et les 2 c. à soupe d’huile d’olive. Pétris environ 8 minutes jusqu’à ce que la pâte soit souple. Couvre avec un torchon et laisse pousser pendant 1h dans un endroit tiède.
Préchauffe le four 🔥
Réchauffe ton four à 220°C.
Façonne la focaccia 🖐️
Étale la pâte sur une plaque huilée en un rectangle d’environ 2 cm d’épaisseur. Laisse reposer encore 30 minutes.
Garnis généreusement 🧀🌰
Enfonce légèrement les doigts dans la pâte pour créer des creux. Émiette le fromage, parsème les noix concassées, saupoudre d’herbes de Provence et de poivre. Arrose avec 2 c. à soupe d’huile d’olive.
Fais cuire 🔔
Enfourne pour 20 minutes jusqu’à ce que la focaccia soit bien dorée et gonflée.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Tu peux congeler la pâte crue après la première pousse pour la ressortir en cas d’apéritif improvisé.
🔁 Ingrédient à échanger
Remplace le fromage persillé par de la feta ou du chèvre pour une version plus douce.
🔥 Astuce de cuisson
Pose une plaque chaude sous la focaccia pendant la cuisson pour lui donner une base croustillante comme en boulangerie.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
👥 Pour 4 personnes
⏱ Préparation : 25 min + 1h30 de pousse | Cuisson : 25 min
🛒 Ingrédients
300 g de farine T45
180 ml d’eau tiède
5 g de levure boulangère sèche
1 c. à café de sel
2 c. à soupe d’huile d’olive (dans la pâte)
2 courgettes moyennes (env. 250 g), en rondelles
100 g de feta émiettée
2 c. à soupe d’huile d’olive (pour le dessus)
1 gousse d’ail émincée
1 c. à café d’herbes de Provence
Feuilles de basilic frais
Poivre noir du moulin
👩🍳 Préparation
Active la levure 🧪
Dans un bol, mélange l’eau tiède avec la levure et laisse reposer 10 minutes.
Prépare la pâte 🍶
Dans un grand saladier, mets la farine et le sel. Ajoute la levure diluée et 2 c. à soupe d’huile d’olive. Pétris pendant 8 minutes. La pâte doit être souple. Couvre et laisse pousser 1h dans un endroit tiède.
Prépare la garniture 🥒
Coupe les courgettes en rondelles fines. Dans une poêle, fais-les revenir 3 min avec un peu d’huile d’olive, l’ail, du sel et du poivre.
Façonne la focaccia ✋
Étale la pâte dans un plat légèrement huilé. Fais des creux avec les doigts. Laisse reposer encore 30 minutes.
Garnis avec amour 💚
Dispose les courgettes, ajoute la feta émiettée, saupoudre d’herbes de Provence et poivre. Arrose d’huile d’olive.
Cuisson 🔥
Préchauffe le four à 220°C. Enfourne pour 20 à 25 min jusqu’à ce que la focaccia soit bien dorée. À la sortie, ajoute quelques feuilles de basilic frais.
💡 Astuce pour gagner du temps
Prépare la pâte la veille et laisse-la pousser toute la nuit au frigo. Elle sera encore plus savoureuse !
🔁 Ingrédient à échanger
Tu peux remplacer la feta par du fromage de chèvre frais ou même de la ricotta.
🔥 Astuce de cuisson
Pour un dessous bien croustillant, cuis dans un plat préchauffé ou ajoute une pierre à pizza sous ton moule.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
👥 Pour 4 personnes
⏱ Préparation : 25 min + 1h30 de pousse | Cuisson : 20 min
🛒 Ingrédients
300 g de farine T45
180 ml d’eau tiède
5 g de levure boulangère sèche
1 c. à café de sel
2 c. à soupe d’huile d’olive (dans la pâte)
100 g de mozzarella râpée
1 petit oignon blanc (env. 50 g), finement émincé
2 c. à soupe d’huile d’olive (pour le dessus)
1 c. à café d’herbes de Provence
1 pincée de fleur de sel
Poivre noir moulu
👩🍳 Préparation
Active la levure 🧪
Mélange l’eau tiède et la levure sèche. Laisse reposer 10 minutes jusqu’à ce que ça mousse.
Pétris la pâte 🍞
Dans un saladier, ajoute la farine et le sel. Verse la levure activée et l’huile d’olive. Pétris pendant 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse. Couvre d’un torchon et laisse pousser 1h30 dans un endroit tiède.
Prépare la garniture 🧅
Émince finement l’oignon blanc. Râpe la mozzarella si ce n’est pas déjà fait.
Forme la focaccia ✋
Étale la pâte dans un plat huilé. Fais des petits creux avec les doigts. Laisse reposer 20 min supplémentaires.
Garnis 🧀
Répartis l’oignon et le fromage sur la pâte. Saupoudre d’herbes de Provence, fleur de sel, poivre et arrose d’huile d’olive.
Fais cuire 🔥
Enfourne à 220°C pendant 20 minutes jusqu’à ce que la focaccia soit dorée et gonflée. Laisse tiédir avant de servir.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Prépare la pâte la veille et laisse-la pousser lentement au frigo : gain de temps et plus de saveur !
🔁 Ingrédient à échanger
Tu peux remplacer la mozzarella par du comté râpé ou du fromage à raclette pour plus de gourmandise.
🔥 Astuce de cuisson
Pour une croûte bien croustillante, ajoute un petit récipient d’eau dans le four au moment de la cuisson.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
👥 Pour 4 personnes
⏱ Préparation : 25 min + 1h30 de pousse | Cuisson : 20 min
🛒 Ingrédients
300 g de farine T45
180 ml d’eau tiède
5 g de levure boulangère sèche
1 c. à café de sel
2 c. à soupe d’huile d’olive (dans la pâte)
2 c. à soupe d’huile d’olive (pour le dessus)
1 tête d’ail (environ 8 gousses)
2 brins de romarin frais
1 pincée de fleur de sel
Poivre noir moulu
1 c. à café d’herbes séchées (thym, origan…)
👩🍳 Préparation
Active la levure 🧪
Dans un petit bol, mélange la levure sèche avec l’eau tiède. Laisse reposer 10 minutes jusqu’à formation de mousse.
Prépare la pâte 🍞
Dans un grand saladier, verse la farine et le sel. Ajoute la levure activée et 2 c. à soupe d’huile d’olive. Pétris 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Couvre et laisse reposer 1h30 dans un endroit chaud.
Prépare l’ail rôti 🔥
Préchauffe ton four à 180°C. Coupe le haut de la tête d’ail, arrose-la légèrement d’huile d’olive, emballe-la dans du papier aluminium et enfourne 30 minutes. L’ail sera tendre et caramélisé. Laisse refroidir puis presse les gousses pour en extraire la pulpe.
Forme la focaccia ✋
Étale la pâte dans un plat huilé. Fais des creux avec les doigts. Laisse reposer encore 20 minutes.
Garnis 🧄🌿
Étale l’ail rôti en petits morceaux ou en purée sur la pâte. Ajoute les feuilles de romarin, saupoudre d’herbes séchées, fleur de sel, poivre, et arrose généreusement d’huile d’olive.
Fais cuire 🔥
Enfourne à 220°C pendant 20 minutes jusqu’à ce que la focaccia soit bien dorée et croustillante sur les bords.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Prépare l’ail rôti à l’avance et conserve-le au frais quelques jours dans de l’huile d’olive.
🔁 Ingrédient à échanger
Pas de romarin ? Utilise du thym frais ou même un peu de sauge pour une touche différente.
🔥 Astuce de cuisson
Ajoute un petit bol d’eau dans le bas du four pendant la cuisson : cela rendra la focaccia encore plus moelleuse à l’intérieur.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
👥 Pour 6 personnes
⏱ Préparation : 25 min + 1h30 de pousse | Cuisson : 25 min
🛒 Ingrédients
300 g de farine T45
180 ml d’eau tiède
5 g de levure boulangère sèche
1 c. à café de sel
2 c. à soupe d’huile d’olive (dans la pâte)
2 c. à soupe d’huile d’olive (pour le moule)
2 pommes (type Golden ou Gala)
30 g de sucre roux
25 g de beurre doux
1 c. à café de cannelle moulue
1/2 c. à café de vanille en poudre (ou extrait)
👩🍳 Préparation
Prépare la pâte à focaccia 🍞
Dans un bol, mélange la levure avec l’eau tiède et laisse reposer 10 minutes.
Dans un saladier, mets la farine et le sel, puis verse la levure activée et l’huile d’olive. Pétris jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple. Couvre et laisse pousser 1h30 dans un endroit tiède.
Prépare les pommes caramélisées 🍏🔥
Épluche les pommes, enlève le cœur et coupe-les en quartiers.
Fais fondre le beurre dans une poêle, ajoute le sucre roux, la vanille et la cannelle. Ajoute les pommes et fais-les caraméliser 5 à 7 minutes à feu doux.
Façonne la focaccia ✋
Étale la pâte dans un moule huilé. Fais des creux avec tes doigts. Dispose les quartiers de pommes caramélisées dessus, en les enfonçant légèrement. Verse le reste du caramel de la poêle sur la pâte. Laisse reposer 20 minutes.
Fais cuire 🔥
Enfourne à 200°C (chaleur tournante) pendant 25 minutes, jusqu’à ce que la focaccia soit bien dorée, moelleuse au centre et légèrement croustillante sur les bords.
💡 Astuce pour gagner du temps
Prépare les pommes caramélisées pendant la pousse de la pâte, ça t’évitera de tout faire à la fin !
🔁 Ingrédient à échanger
Pas de pommes ? Tu peux les remplacer par des poires ou des bananes fermes.
🔥 Astuce de cuisson
Ajoute un peu de sucre roux sur la pâte juste avant d’enfourner : cela donnera une croûte sucrée et caramélisée irrésistible.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
👥 Pour 6 personnes
⏱ Préparation : 25 min + 1h30 de pousse | Cuisson : 20 à 25 min
🛒 Ingrédients
300 g de farine T45
180 ml d’eau tiède
5 g de levure boulangère sèche
1 c. à café de sel
2 c. à soupe d’huile d’olive (dans la pâte)
2 c. à soupe d’huile d’olive (pour le moule)
150 g de champignons de Paris frais
200 g de mozzarella (billes ou râpée)
1 gousse d’ail
1 c. à soupe de persil frais ciselé
1 pincée d’origan séché
Sel et poivre noir du moulin
Fleur de sel (optionnel)
👩🍳 Préparation
Prépare la pâte 🥣
Dans un bol, mélange la levure avec l’eau tiède. Laisse reposer 10 minutes.
Dans un saladier, verse la farine et le sel. Ajoute la levure diluée et l’huile d’olive.
Pétris pendant 5 à 8 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Couvre d’un linge et laisse pousser 1h30 dans un endroit tiède 🌡️.
Prépare la garniture 🍄🧄
Émince finement les champignons et hache l’ail.
Fais revenir à la poêle dans un filet d’huile d’olive pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les champignons soient dorés. Sale et poivre.
Façonne et garnis la focaccia 👆
Étale la pâte dans un plat huilé. Fais des creux avec les doigts.
Répartis les champignons poêlés, les morceaux de mozzarella, l’ail, le persil et l’origan.
Arrose d’un léger filet d’huile d’olive.
Cuisson 🔥
Enfourne dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la focaccia soit bien dorée et que le fromage soit fondu et gratiné 🧀.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Prépare les champignons pendant que la pâte lève, pour gagner du temps et garder leur chaleur pour la cuisson.
🔁 Ingrédient à échanger
Tu peux remplacer les champignons par des tomates cerises rôties ou des courgettes grillées en été.
🔥 Astuce de cuisson
Ajoute la mozzarella à mi-cuisson si tu veux qu’elle reste bien fondante sans griller trop vite.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
👥 Pour 6 personnes
⏱ Préparation : 25 min + 1h30 de pousse | Cuisson : 20 à 25 min
🛒 Ingrédients
300 g de farine T45
180 ml d’eau tiède
5 g de levure boulangère sèche
1 c. à café de sel
2 c. à soupe d’huile d’olive (dans la pâte)
2 c. à soupe d’huile d’olive (pour le moule et le dessus)
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 petit piment doux rouge
1 c. à soupe d’herbes de Provence
1 c. à café de graines de sésame (facultatif)
Sel, poivre
👩🍳 Préparation
Prépare la pâte 🥣
Dans un bol, délaye la levure dans l’eau tiède et laisse reposer 10 minutes.
Dans un saladier, mélange la farine, le sel, l’huile d’olive et le mélange eau/levure.
Pétris 8 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
Couvre et laisse lever 1h30 dans un endroit tiède 🌞.
Prépare les légumes 🔪
Coupe les poivrons et le piment doux en petits dés. Réserve-les dans un bol.
Assaisonne avec un peu de sel, poivre, et 1 c. à soupe d’huile d’olive.
Garnis la focaccia 👆
Étale la pâte dans un moule bien huilé. Fais des creux avec les doigts.
Répartis les dés de poivrons et piment doux en les enfonçant légèrement.
Saupoudre d’herbes de Provence et de graines de sésame (optionnel).
Cuisson 🔥
Préchauffe ton four à 200°C.
Arrose la pâte d’un filet d’huile d’olive puis enfourne pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante sur les bords.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Utilise un robot pétrin si tu veux éviter le pétrissage manuel. La pâte sera plus souple sans effort !
🔁 Ingrédient à échanger
Tu peux remplacer le piment doux par des rondelles fines de piment jalapeño pour une version plus relevée.
🔥 Astuce de cuisson
Pour une focaccia bien dorée dessous, fais-la cuire sur une plaque préchauffée au four ou sur une pierre à pizza.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
👥 Pour 4 à 6 personnes
⏱ Préparation : 25 min + 1h30 de repos | Cuisson : 20 min
🛒 Ingrédients
300 g de farine T45
180 ml d’eau tiède
5 g de levure boulangère sèche
1 c. à café de sel
2 c. à soupe d’huile d’olive (dans la pâte)
2 c. à soupe d’huile d’olive (pour la garniture)
150 g de tomates cerises rouges 🍅
200 g de mozzarella fraîche
Quelques feuilles de basilic frais 🌿
1 c. à café d’origan séché
Sel et poivre du moulin
👩🍳 Étapes de préparation
Prépare la pâte
🥄 Délaye la levure dans l’eau tiède et laisse reposer 10 min.
👩🍳 Dans un grand saladier, mélange la farine, le sel, l’huile d’olive et l’eau avec levure.
🤲 Pétris pendant 8-10 minutes jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
⏱ Couvre et laisse lever 1h30 dans un endroit tiède.
Prépare la garniture
🔪 Coupe les tomates cerises en deux.
🧀 Égoutte bien la mozzarella et coupe-la en morceaux.
Façonne et garnis la focaccia
🧈 Étale la pâte sur une plaque huilée.
👉 Forme des creux avec tes doigts.
🍅 Répartis les tomates cerises et les morceaux de mozzarella.
🌿 Saupoudre d’origan, sel, poivre, et arrose d’huile d’olive.
Cuisson
🔥 Préchauffe le four à 220°C.
🕒 Enfourne pour 20 minutes, jusqu’à ce que la focaccia soit bien dorée et le fromage fondu.
🌱 Ajoute les feuilles de basilic à la sortie du four.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Tu peux préparer la pâte la veille et la laisser reposer au frigo toute la nuit : elle sera encore plus moelleuse !
🔁 Ingrédient à échanger
Pas de mozzarella ? Utilise du fromage de chèvre frais pour une touche plus corsée.
🔥 Astuce de cuisson
Ajoute un petit bol d’eau dans le four pendant la cuisson pour une croûte bien croustillante.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
👥 Pour 6 personnes
⏱ Préparation : 25 min + 1h30 de repos | Cuisson : 20 min
🛒 Ingrédients
300 g de farine T55
180 ml d’eau tiède
6 g de levure boulangère sèche
1 c. à café de sel
2 c. à soupe d’huile d’olive (dans la pâte)
1 c. à soupe d’huile d’olive (pour le dessus)
1 c. à soupe de graines de moutarde
1 c. à soupe de mélange de graines (sésame, tournesol, lin)
1 c. à soupe d’herbes séchées (thym, origan, basilic)
1 pincée de fleur de sel
1 pincée de poivre noir moulu
👩🍳 Étapes de préparation
Prépare la pâte
🥣 Dans un bol, dilue la levure dans l’eau tiède et laisse reposer 10 minutes.
👩🍳 Mélange la farine, le sel et l’huile d’olive dans un grand saladier.
💧 Verse le mélange eau-levure, puis pétris la pâte jusqu’à ce qu’elle soit souple (environ 8-10 min).
🕒 Couvre avec un torchon propre et laisse lever 1h30 dans un endroit chaud.
Façonne la focaccia
🧈 Étale la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson légèrement huilée.
👉 Avec tes doigts, forme des petits creux dans la pâte.
Ajoute les garnitures
🌾 Répartis les graines de moutarde et le mélange de graines sur toute la surface.
🌿 Saupoudre d’herbes séchées, de poivre et de fleur de sel.
🫒 Arrose d’un filet d’huile d’olive.
Cuisson
🔥 Préchauffe le four à 220°C.
⏱ Enfourne la focaccia pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et gonflée.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Tu peux préparer la pâte la veille et la laisser reposer toute la nuit au frigo. Le goût n’en sera que meilleur !
🔁 Ingrédient à échanger
Pas de graines de moutarde ? Remplace-les par des graines de fenouil ou de cumin pour une touche originale.
🔥 Astuce de cuisson
Pour une croûte encore plus croustillante, dépose un petit récipient d’eau dans le four pendant la cuisson.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
👥 Pour 4 personnes
⏱ Préparation : 30 min + 1h30 de repos | Cuisson : 20 min
🛒 Ingrédients
300 g de farine T55
180 ml d’eau tiède
6 g de levure boulangère sèche
1 c. à café de sel
2 c. à soupe d’huile d’olive (dans la pâte)
1 c. à soupe d’huile d’olive (pour la surface)
100 g de mozzarella râpée
6 tomates cerises coupées en deux
3 tranches de jambon coupées en morceaux
4 œufs
1 poignée de roquette
1 c. à soupe de parmesan râpé
Poivre noir et herbes italiennes (origan, basilic)
👩🍳 Étapes de préparation
Préparation de la pâte
🥣 Délaye la levure dans l’eau tiède et laisse reposer 10 minutes.
👩🍳 Mélange la farine, le sel et 2 c. à soupe d’huile d’olive dans un saladier.
💧 Ajoute l’eau avec la levure et pétris pendant 10 minutes.
🕒 Couvre la pâte et laisse lever 1h30 dans un endroit chaud.
Façonnage et garniture
📏 Étale la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
👉 Crée des creux avec les doigts.
🧀 Parsème de mozzarella.
🍅 Ajoute les tomates cerises, les morceaux de jambon et casse délicatement les œufs dessus.
🌿 Parseme de poivre, herbes italiennes et d’un filet d’huile d’olive.
Cuisson
🔥 Préchauffe le four à 220°C.
⏱ Enfourne pendant 20 minutes jusqu’à ce que les bords soient bien dorés et les œufs cuits mais encore coulants.
Finition
🧄 Sors du four et ajoute la roquette fraîche et le parmesan râpé juste avant de servir.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Utilise une pâte à pizza prête à l’emploi si tu manques de temps, mais n’oublie pas les petits creux typiques de la focaccia !
🔁 Ingrédient à échanger
Pas de jambon ? Remplace-le par du jambon cru, du saumon fumé ou même des légumes grillés.
🔥 Astuce de cuisson
Pour éviter que les œufs ne cuisent trop vite, ajoute-les 10 minutes après le début de la cuisson.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.