Découvrez cinq façons savoureuses de cuisiner les haricots verts : en salade, en poêlée ou mijotés, avec des oignons, du beurre ou des tomates. Des idées simples et pleines de goût.
👥 Pour : 4 personnes
⏱ Temps de préparation : 15 minutes
⏱ Temps de cuisson : 25 minutes
🛒 Ingrédients :
Haricots verts frais ou surgelés : 500 g
Oignon blanc : 1 gros
Tomate bien mûre : 1
Ail : 1 gousse
Huile d’olive : 2 c. à soupe
Persil frais : 1 c. à soupe
Sel, poivre : à votre goût
👩🍳 Étapes de préparation :
Préparer les haricots 🧼
Équeute les haricots verts et rince-les à l’eau claire.
➕ Fais-les cuire 8 à 10 min dans une eau bouillante salée. Égoutte et réserve.
Émincer et faire revenir 🔪
Coupe l’oignon blanc en dés.
➕ Dans une poêle, fais-le revenir avec l’huile d’olive pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
➕ Ajoute l’ail haché finement.
Ajouter la tomate 🍅
Coupe la tomate en petits dés et ajoute-les à la poêle.
➕ Laisse mijoter jusqu’à ce que la tomate fonde bien.
Mélanger avec les haricots 🥣
Ajoute les haricots verts cuits à la préparation.
➕ Sale, poivre, puis laisse mijoter 10 minutes à feu doux pour que les haricots s’imprègnent bien.
Finir avec du persil 🌿
➕ Parseme de persil frais juste avant de servir.
💡 Astuce pour faciliter la recette :
Utilise des haricots verts surgelés déjà équeutés pour gagner du temps.
🔁 Ingrédient à échanger :
Remplace la tomate par une cuillère de concentré de tomates dilué pour un goût plus intense.
🔥 Astuce de cuisson :
Fais revenir les oignons à feu doux longtemps pour bien les caraméliser et adoucir le plat.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
👥 Pour : 4 personnes
⏱ Temps de préparation : 20 minutes
⏱ Temps de cuisson : 30 minutes
🛒 Ingrédients :
Haricots verts frais ou surgelés : 500 g
Oignon jaune : 1
Tomate bien mûre : 1
Carotte : 1
Ail : 1 gousse
Huile d’olive : 2 c. à soupe
Beurre : 10 g
Herbes de Provence : 1 c. à café
Sel, poivre : à votre goût
Persil frais : 1 c. à soupe
👩🍳 Étapes de préparation :
Cuire les haricots 🫛
Équeute les haricots verts.
➕ Plonge-les dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égoutte et réserve.
Préparer la base aromatique 🧅🥕
Émince finement l’oignon, hache l’ail.
➕ Râpe ou coupe la carotte en petits dés.
➕ Fais revenir le tout dans l’huile d’olive et le beurre, à feu doux, pendant 8 à 10 minutes.
Ajouter la tomate 🍅
Coupe la tomate en petits cubes.
➕ Ajoute-les à la poêle avec les herbes de Provence.
➕ Laisse compoter doucement 5 minutes.
Mijoter avec les haricots 🍲
Incorpore les haricots verts à la préparation.
➕ Mélange délicatement.
➕ Sale, poivre, couvre, et laisse mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Finition 🌿
Saupoudre de persil frais juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.
💡 Astuce pour faciliter la recette :
Utilise une brunoise de légumes surgelée toute prête pour gagner du temps.
🔁 Ingrédient à échanger :
Remplace la carotte par un petit poireau émincé pour une saveur plus rustique.
🔥 Astuce de cuisson :
Ajoute une petite louche d’eau de cuisson des haricots dans la poêle pour lier les sucs et obtenir une sauce savoureuse.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
👥 Pour : 4 personnes
⏱ Temps de préparation : 15 minutes
⏱ Temps de cuisson : 20 minutes
🛒 Ingrédients :
Haricots verts frais ou surgelés : 500 g
Échalotes : 2
Tomate : 1
Ail : 1 gousse
Huile d’olive : 2 c. à soupe
Sel, poivre : à votre goût
Herbes de Provence ou thym : 1 c. à café
👩🍳 Étapes de préparation :
Cuire les haricots 🫛
Fais cuire les haricots verts dans de l’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes.
➕ Égoutte-les et réserve.
Préparer la garniture 🧅🍅
Émince finement les échalotes et hache l’ail.
➕ Coupe la tomate en petits dés.
Faire revenir les aromates 🍳
Dans une poêle, fais chauffer l’huile d’olive.
➕ Ajoute les échalotes et l’ail. Laisse revenir 5 minutes à feu doux.
➕ Ajoute ensuite les dés de tomate et les herbes.
Ajouter les haricots verts 🥗
Incorpore les haricots verts égouttés.
➕ Mélange bien pour les enrober de sauce.
➕ Laisse cuire à feu doux encore 5 minutes. Sale et poivre selon ton goût.
💡 Astuce pour faciliter la recette :
Utilise des haricots verts extra-fins surgelés précuits pour gagner du temps.
🔁 Ingrédient à échanger :
Tu peux remplacer les échalotes par de l’oignon doux pour un goût plus sucré.
🔥 Astuce de cuisson :
Pour des haricots bien brillants et savoureux, termine la cuisson à feu vif 1 à 2 minutes pour faire légèrement griller le fond.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
👥 Pour : 4 personnes
⏱ Temps de préparation : 15 minutes
⏱ Temps de cuisson : 30 minutes
🛒 Ingrédients :
Haricots verts frais ou surgelés : 500 g
Oignons jaunes : 2 petits
Carotte : 1 petite
Beurre doux : 30 g
Ail : 1 gousse
Persil frais : 1 c. à soupe
Sel, poivre : à votre goût
👩🍳 Étapes de préparation :
Cuire les haricots 🫛
Équeute les haricots si besoin.
➕ Plonge-les 8 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutte et réserve.
Faire fondre les oignons 🧅
Émince finement les oignons.
➕ Dans une poêle, fais-les revenir dans le beurre à feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fondants et légèrement dorés.
Ajouter la carotte et l’ail 🥕🧄
Coupe la carotte en petits dés. Hache l’ail.
➕ Ajoute-les aux oignons. Prolonge la cuisson 5 à 7 minutes, en remuant souvent.
Ajouter les haricots verts 🍲
Incorpore les haricots verts dans la poêle.
➕ Sale, poivre, puis laisse mijoter à feu doux encore 8 à 10 minutes pour que tout confise doucement.
Finition au persil 🌿
Ajoute le persil frais haché juste avant de servir. Mélange une dernière fois.
💡 Astuce pour faciliter la recette :
Prépare les oignons à l’avance et conserve-les au frais pour gagner du temps au moment du service.
🔁 Ingrédient à échanger :
Remplace la carotte par un petit navet pour une touche plus rustique.
🔥 Astuce de cuisson :
Cuis à feu très doux avec couvercle pour des légumes fondants sans sécher.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
👥 Pour : 4 personnes
⏱ Temps de préparation : 15 minutes
⏱ Temps de cuisson : 10 minutes
⏱ Temps de repos : 20 minutes
🛒 Ingrédients :
Haricots verts : 400 g
Oignons blancs : 2
Tomates cerises : 150 g
Moutarde à l’ancienne : 1 c. à soupe
Vinaigre de cidre ou de vin : 2 c. à soupe
Huile d’olive : 3 c. à soupe
Persil frais : 1 c. à soupe
Sel, poivre : à votre goût
👩🍳 Étapes de préparation :
Cuire les haricots verts 🫛
Plonge-les dans de l’eau bouillante salée pendant 8 minutes.
➕ Égoutte-les et passe-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
Préparer la marinade d’oignons 🧅
Coupe les oignons en dés ou demi-rondelles.
➕ Mets-les dans un bol avec le vinaigre, du sel, et laisse mariner 20 minutes.
Préparer la vinaigrette 🥄
Mélange la moutarde à l’ancienne avec l’huile d’olive, un peu de poivre et le jus de la marinade.
Assembler la salade 🥗
Coupe les tomates cerises en deux.
➕ Dans un saladier, mélange les haricots, les oignons égouttés, les tomates et la vinaigrette.
➕ Ajoute le persil haché. Mélange délicatement.
Servir tiède ou à température ambiante 🌡️
Laisse reposer 10 minutes pour que les saveurs s’imprègnent bien.
💡 Astuce pour faciliter la recette :
Prépare les oignons à l’avance pour qu’ils aient le temps de bien mariner.
🔁 Ingrédient à échanger :
Tu peux remplacer la moutarde à l’ancienne par de la moutarde douce ou du yaourt grec pour une sauce plus légère.
🔥 Astuce de cuisson :
Ne fais pas trop cuire les haricots : ils doivent rester légèrement croquants pour garder tout leur intérêt en salade.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.