La salade coleslaw ne se résume pas à de la mayonnaise ! Voici 5 idées créatives et ultra fraîches pour la décliner différemment : légère, fruitée, acidulée… mais toujours irrésistible.
🥗 Coleslaw façon asiatique au sésame 🥢
👨👩👧👦 Pour 4 personnes
⏱️ Temps de préparation : 15 minutes
⏳ Temps de repos : 30 minutes au frais
🛒 Ingrédients :
- 250 g de chou blanc émincé très finement
- 100 g de carottes râpées
- 2 oignons nouveaux émincés (ou 1 petit oignon rouge)
- 1 c. à soupe de graines de sésame grillées
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée (facultatif)
Pour la sauce crémeuse asiatique :
- 3 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à soupe de yaourt nature (ou crème légère)
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz (ou vinaigre de cidre doux)
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café d’huile de sésame grillé
- 1 c. à café de miel ou sirop d’érable
- Sel & poivre selon le goût
👩🍳 Étapes de préparation :
- Préparer les légumes 🥬
- Émincez le chou très finement à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une mandoline.
- Râpez les carottes.
- Émincez finement les oignons nouveaux (ou l’oignon rouge).
- Mettez tous les légumes dans un grand saladier.
- Préparer la sauce coleslaw asiatique 🥣
- Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le yaourt nature, la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel et l’huile de sésame.
- Salez légèrement (la sauce soja étant déjà salée) et poivrez.
- Goûtez et ajustez selon votre préférence (plus de miel pour plus de douceur ou plus de vinaigre pour plus d’acidité).
- Assembler la salade 🥗
- Versez la sauce sur les légumes préparés.
- Mélangez bien avec deux cuillères pour enrober uniformément le chou, les carottes et l’oignon.
- Couvrez le saladier et laissez reposer 30 minutes au frais pour que les saveurs se développent.
- Torréfier les graines de sésame (si non grillées) 🔥
- Faites chauffer une poêle à sec et ajoutez les graines de sésame.
- Remuez quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
- Laissez-les refroidir avant de les utiliser.
- Finaliser et servir 🍽️
- Sortez le coleslaw du réfrigérateur.
- Parsemez de graines de sésame grillées juste avant de servir.
- Ajoutez la coriandre fraîche ciselée si vous aimez cette touche d’herbe aromatique.
💡 Astuce pour gagner du temps :
Achetez un mélange déjà râpé (carotte + chou) en sachet au rayon frais, et il ne vous restera qu’à faire la sauce.
🔄 Ingrédient à échanger :
Vous pouvez remplacer le yaourt nature par du lait de coco pour une note encore plus exotique.
🥬 Astuce texture :
Mélangez le coleslaw 30 minutes à l’avance mais ajoutez les graines de sésame au dernier moment pour préserver leur croquant.
📸 Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
Coleslaw à la moutarde à l’ancienne 🥗
👨👩👧👦 Pour : 4 personnes
⏱️ Temps de préparation : 15 minutes
🕒 Repos conseillé : 30 minutes au frais
🛒 Ingrédients
- 200 g de chou blanc émincé finement
- 100 g de chou rouge émincé finement
- 2 carottes moyennes, râpées 🥕
- 3 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à café de miel (facultatif) 🍯
- Sel et poivre selon le goût
- 1 c. à soupe de persil frais ciselé 🌿
👩🍳 Étapes de préparation détaillées
- Préparer les légumes 🥬🥕
- Émince finement 200 g de chou blanc et 100 g de chou rouge.
- Râpe 2 carottes après les avoir pelées.
- Réserve le tout dans un grand saladier.
- Préparer la sauce coleslaw 🥄
- Dans un petit bol, mélange 3 c. à soupe de mayonnaise, 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne, 1 c. à soupe de vinaigre de cidre et 1 c. à café de miel (si tu veux adoucir un peu la sauce).
- Assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût.
- Mélanger salade et sauce 🥗
- Verse la sauce sur les légumes.
- Mélange bien pour que le chou et les carottes soient complètement enrobés.
- Repos au frais ❄️
- Couvre le saladier et place-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent bien.
- Service et finition 🌿
- Juste avant de servir, ajoute 1 c. à soupe de persil frais ciselé sur le dessus.
- Mélange une dernière fois et sers bien frais.
✅ Astuce pour aller plus vite
👉 Tu peux utiliser un sachet de mélange chou-carotte déjà râpé vendu au rayon frais !
🔁 Variante
💡 Remplace la moitié de la mayonnaise par du yaourt nature pour une version plus légère.
🧂 Astuce de texture
💡 Si tu préfères une texture plus fondante, laisse mariner au frais plusieurs heures voire une nuit.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
🥗 Coleslaw à la pomme verte & vinaigrette au miel 🍏
👨👩👧👦 Pour 6 personnes
⏱ Temps de préparation : 15 minutes (+ 20 minutes de repos)
🛒 Ingrédients :
- 300 g de chou blanc finement émincé
- 1 carotte moyenne râpée (env. 100 g)
- 1/2 oignon rouge finement émincé
- 1 pomme verte (Granny Smith), râpée ou en julienne
- 2 c. à soupe de persil frais ciselé
Pour la vinaigrette au miel :
- 2 c. à soupe de miel liquide
- 1 c. à soupe de moutarde douce
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 4 c. à soupe d’huile neutre (colza ou tournesol)
- Sel & poivre du moulin
👩🍳 Étapes de préparation :
- Préparer les légumes 🥬
Émince finement le chou blanc. Râpe la carotte. Émince l’oignon rouge. Râpe ou coupe la pomme verte en julienne. Place tous ces ingrédients dans un grand saladier. - Préparer la vinaigrette au miel 🍯
Dans un bol, fouette ensemble le miel, la moutarde, le vinaigre de cidre, l’huile, du sel et du poivre jusqu’à obtenir une sauce homogène. - Mélanger 🥄
Verse la vinaigrette sur le mélange de légumes. Mélange soigneusement pour bien enrober chaque ingrédient. - Laisser reposer ⏳
Couvre le saladier et laisse reposer la salade au réfrigérateur pendant 20 minutes. Cela permet aux saveurs de bien s’imprégner et au chou de s’attendrir légèrement. - Servir 🌿
Juste avant de servir, ajoute le persil ciselé pour une touche de fraîcheur. Mélange rapidement et sers bien frais.
💡 Astuce pour faciliter la recette :
Utilise une mandoline pour émincer le chou et la pomme rapidement et uniformément.
🔄 Ingrédient à échanger :
Tu peux remplacer la pomme verte par du céleri branche finement coupé pour une alternative croquante et rafraîchissante.
🔥 Astuce de texture :
Ajoute une poignée de graines de courge ou de noix hachées juste avant de servir pour un contraste croquant délicieux.
📸 Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
🥗 Coleslaw léger au yaourt et citron
👥 Pour 4 personnes
⏱ Temps de préparation : 15 minutes
❄️ Repos au frais conseillé : 30 minutes
🛒 Ingrédients
- 300 g de chou blanc finement émincé
- 100 g de chou rouge émincé
- 1 carotte râpée
- 1 yaourt nature (120 g environ)
- 1 c. à soupe de jus de citron frais 🍋
- 1 c. à café de moutarde (douce ou forte)
- 1 c. à café de miel ou de sirop d’agave 🍯
- Sel et poivre du moulin
- 1 c. à soupe d’herbes fraîches ciselées (persil, ciboulette, aneth…)
👩🍳 Étapes de préparation
- 🥬 Préparer les légumes
Dans un grand saladier, dépose le chou blanc, le chou rouge et la carotte préalablement lavés et finement émincés ou râpés. - 🥣 Préparer la sauce légère au yaourt
Dans un bol, mélange le yaourt avec la moutarde, le jus de citron, le miel, du sel et du poivre. Fouette bien jusqu’à obtenir une sauce homogène et onctueuse. - 🥗 Assembler la salade
Verse la sauce au yaourt sur les légumes. Mélange soigneusement à l’aide de deux cuillères pour bien enrober tous les ingrédients. - ❄️ Repos au frais (optionnel mais recommandé)
Couvre la salade et place-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cela permet aux saveurs de bien s’imprégner et rend le coleslaw encore plus savoureux. - 🌿 Finitions et service
Juste avant de servir, parsème les herbes fraîches ciselées sur la salade. Goûte et rectifie l’assaisonnement si besoin.
💡 Astuce pour faciliter la recette :
Utilise un mélange tout prêt de crudités râpées (chou/carotte) pour aller plus vite sans sacrifier le goût !
🔄 Ingrédient à échanger :
Pas de yaourt sous la main ? Remplace-le par du fromage blanc, ou une alternative végétale type yaourt de soja pour une version sans lactose.
❄️ Astuce fraîcheur :
Prépare-le à l’avance : le coleslaw est encore meilleur après quelques heures de repos au frais.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
🥗 Coleslaw classique à la mayonnaise
👨👩👧👦 Pour : 6 personnes
⏱️ Temps de préparation : 15 minutes
⏲️ Temps de repos : 1 heure (recommandé)
🧺 Ingrédients :
- 400 g de chou blanc
- 150 g de carottes
- 100 g de mayonnaise
- 2 c. à soupe de crème fraîche (ou de yaourt nature)
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à café de moutarde douce
- 1 c. à café de sucre
- Sel et poivre du moulin
- 1 c. à soupe de persil frais ciselé
👩🍳 Étapes de préparation :
- Préparation des légumes 🥬🥕
Lavez puis râpez finement le chou blanc et les carottes à l’aide d’une mandoline, d’un robot ou d’une râpe manuelle. Déposez-les dans un grand saladier. - Réalisation de la sauce coleslaw 🥣
Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec la crème fraîche (ou le yaourt), le vinaigre de cidre, la moutarde douce, le sucre, le sel et le poivre. Remuez bien jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse et homogène. - Assemblage 🥗
Versez la sauce sur les légumes râpés. Mélangez soigneusement à l’aide de deux cuillères ou de vos mains propres pour bien enrober tous les ingrédients. - Repos au frais ❄️
Couvrez le saladier de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Cela permettra au chou de s’attendrir et aux saveurs de se développer. - Finition et service 🌿
Juste avant de servir, parsemez le coleslaw de persil frais ciselé pour une touche de fraîcheur et de couleur.
💡 Astuce pour faciliter la recette :
Utilisez un sachet de chou-carotte râpé du commerce pour gagner encore plus de temps ⏱️.
🔁 Ingrédient à échanger :
Remplacez la crème fraîche par du yaourt grec pour une version plus légère et plus acidulée 🥛.
🔥 Astuce de texture :
Pour un chou encore plus tendre, massez-le 1 minute avec une pincée de sel avant d’y ajouter la sauce.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.