Envie d’un dessert fruité et dépaysant ? Ces 5 gâteaux à l’ananas mêlent douceur, fraîcheur et exotisme. Moelleux, caramélisés ou glacés : de vraies invitations au voyage sucré !
🍍 Gâteau à l’ananas et gingembre confit 🌞
👨👩👧👦 Pour 6 à 8 personnes
⏱️ Temps de préparation : 20 minutes
🔥 Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
🛒 Ingrédients :
- 300 g d’ananas frais (ou en conserve, bien égoutté)
- 150 g de farine
- 100 g de sucre roux
- 3 œufs
- 100 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 80 g de gingembre confit en petits dés
- 1 pincée de sel
- 2 c. à soupe de jus d’ananas (ou d’orange)
- Beurre + sucre pour le moule
👩🍳 Étapes de préparation :
- Préparer le moule 🧈
Beurrez généreusement un moule rond (diamètre 22 à 24 cm) et saupoudrez-le d’un peu de sucre roux pour caraméliser légèrement le fond. - Disposer l’ananas 🍍
Coupez l’ananas en petits morceaux et répartissez-les au fond du moule. Réservez. - Mélanger les ingrédients secs 🥣
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et une pincée de sel. - Préparer l’appareil à gâteau 🍰
Dans un autre saladier, battez les œufs avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le beurre fondu tiède, l’extrait de vanille et le jus d’ananas. Mélangez bien. - Incorporer les ingrédients secs 🥄
Ajoutez progressivement le mélange de farine aux ingrédients liquides tout en remuant pour éviter les grumeaux. - Ajouter le gingembre confit 🌶️
Incorporez délicatement les dés de gingembre confit à la pâte. - Verser dans le moule 🧁
Versez la pâte sur les morceaux d’ananas dans le moule, en lissant légèrement le dessus avec une spatule. - Cuisson 🔥
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante) pendant 35 à 40 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche. - Démoulage 🔄
Laissez tiédir 10 minutes, puis retournez le gâteau délicatement sur une assiette pour révéler les morceaux d’ananas fondants sur le dessus. - Servir 🍽️
Dégustez tiède ou froid, nature ou accompagné d’une boule de glace à la vanille.
💡 Astuce pour gagner du temps :
Utilisez de l’ananas en conserve en tranches pour un gain de temps et un démoulage encore plus net.
🔄 Ingrédient à échanger :
Vous pouvez remplacer le gingembre confit par des raisins secs trempés dans du rhum pour une version plus douce.
🍍 Astuce de cuisson :
Ajoutez une cuillère à soupe de sucre sur les morceaux d’ananas avant d’ajouter la pâte pour accentuer l’effet caramélisé.
📸 Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
Cheesecake tropical à l’ananas sans cuisson 🍍🌞
👨👩👧👦 Pour : 6 à 8 parts
⏱️ Temps de préparation : 25 minutes
🕒 Temps de repos : 4 heures minimum au réfrigérateur
🛒 Ingrédients
Pour la base biscuitée :
- 200 g de biscuits sablés (type spéculoos ou petits-beurres)
- 80 g de beurre fondu
Pour la garniture :
- 400 g de fromage frais type Philadelphia
- 250 g de ricotta ou fromage blanc bien égoutté
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g d’ananas frais en petits dés (ou en boîte bien égoutté)
- 2 feuilles de gélatine (ou 1 c. à café d’agar-agar)
- Le jus d’un demi-citron
Pour le coulis d’ananas (glaçage) :
- 150 ml de purée d’ananas
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 feuille de gélatine (ou 1/2 c. à café d’agar-agar)
Pour la déco :
- Morceaux d’ananas frais
- Feuilles de menthe 🌿
👩🍳 Étapes de préparation détaillées
- Préparer la base biscuitée 🍪
- Mixe les biscuits en poudre.
- Ajoute le beurre fondu, mélange et tasse dans le fond d’un moule à charnière recouvert de papier cuisson.
- Place au réfrigérateur pendant la suite de la préparation.
- Préparer la garniture 🍍
- Fais ramollir la gélatine dans l’eau froide.
- Dans un saladier, fouette le fromage frais, la ricotta, le sucre et le sucre vanillé.
- Ajoute les dés d’ananas et le jus de citron.
- Fais fondre la gélatine dans 2 c. à soupe d’eau chaude, puis incorpore-la au mélange.
- Verse sur la base biscuitée et lisse la surface. Mets au frais 1 h minimum avant le coulis.
- Préparer le coulis d’ananas 🍶
- Fais chauffer la purée d’ananas avec le sucre.
- Ajoute la gélatine ramollie ou l’agar-agar et fais chauffer 1 à 2 minutes.
- Laisse tiédir, puis verse doucement sur la garniture prise. Remets au frais au moins 3 h.
- Finition & décoration ✨
- Décore avec des morceaux d’ananas frais et une belle feuille de menthe au moment de servir.
✅ Astuce pour faciliter la recette
👉 Utilise de l’ananas en conserve au jus (non sucré) si tu veux gagner du temps !
🔁 Ingrédient à échanger
🥭 Tu peux remplacer l’ananas par de la mangue pour une version encore plus douce.
❄️ Astuce fraîcheur
💡 Place le cheesecake au congélateur 30 minutes avant de le servir pour un effet ultra frais sans le figer complètement.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
🍍 Gâteau individuel à l’ananas caramélisé
👨👩👧👦 Pour 6 gâteaux
⏱ Temps de préparation : 20 minutes
⏱ Temps de cuisson : 25 minutes
🛒 Ingrédients :
Pour la base caramelisée :
- 6 rondelles d’ananas (frais ou en conserve, bien égouttées)
- 60 g de sucre roux
- 40 g de beurre doux
Pour la pâte à gâteau :
- 2 œufs
- 80 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 60 g de beurre fondu
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 2 c. à soupe de jus d’ananas (ou de rhum pour une version exotique)
👩🍳 Étapes de préparation :
- Préparer le caramel 🔥
Dans une casserole, fais fondre le sucre roux avec le beurre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Verse immédiatement ce caramel au fond de chaque moule à muffin ou petit moule individuel. - Ajouter les rondelles d’ananas 🍍
Dépose une rondelle d’ananas sur le caramel dans chaque moule. Réserve. - Préparer la pâte à gâteau 🥣
Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoute le beurre fondu, la vanille, puis le jus d’ananas. Mélange.
Incorpore ensuite la farine et la levure, sans trop travailler la pâte. - Remplir les moules 🧁
Verse la pâte délicatement sur chaque rondelle d’ananas, en remplissant aux 3/4. - Cuisson ⏲
Enfourne dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante) pendant environ 25 minutes. Les gâteaux doivent être dorés et fermes au toucher. - Démoulage ✨
Laisse tiédir 5 à 10 minutes, puis retourne les gâteaux sur une assiette pour révéler le dessus caramélisé à l’ananas. Attention à ne pas te brûler avec le caramel chaud.
💡 Astuce pour faciliter la recette :
Utilise des moules en silicone pour un démoulage sans accroc et un caramel bien net.
🔄 Ingrédient à échanger :
Remplace les rondelles d’ananas par des tranches de mangue ou de poire pour une variante originale.
🔥 Astuce moelleux :
Ajoute une cuillère à soupe de crème fraîche dans la pâte pour encore plus de fondant.
📸 Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
🍍 Gâteau moelleux à l’ananas et noix de coco
👥 Pour 6 à 8 personnes
⏱ Préparation : 15 minutes
🔥 Cuisson : 35 minutes
🛒 Ingrédients
- 150 g de farine
- 100 g de noix de coco râpée (dont 1 c. à soupe pour la déco)
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 100 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 200 g d’ananas (frais ou en conserve bien égoutté), coupé en petits morceaux
- 80 ml de jus d’ananas (ou le jus de la boîte)
- 1 c. à soupe de cassonade pour le dessus
- Facultatif : quelques morceaux d’ananas et noix de coco râpée pour la décoration
👩🍳 Étapes de préparation
- 🍍 Préchauffer le four
Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante). - 🥣 Préparer l’appareil
Dans un grand saladier, bats les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoute le beurre fondu et le jus d’ananas. Mélange bien. - 🥄 Incorporer les ingrédients secs
Ajoute ensuite la farine tamisée, la levure, la noix de coco râpée et une pincée de sel. Mélange jusqu’à obtention d’une pâte homogène. - 🍍 Ajouter l’ananas
Incorpore les morceaux d’ananas à la pâte. Mélange délicatement à la spatule pour bien les répartir. - 🧁 Verser dans le moule
Beurre un moule rond (ou chemise-le de papier cuisson) et verse la préparation. Saupoudre la surface de cassonade, de quelques dés d’ananas et de noix de coco râpée pour une croûte dorée et croustillante. - 🔥 Cuisson
Enfourne pour 35 minutes environ. Vérifie la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche. - ❄️ Laisser tiédir & démouler
Laisse refroidir avant de démouler. Ce gâteau est délicieux tiède comme froid.
💡 Astuce pour faciliter la recette :
Utilise des tranches d’ananas en boîte déjà coupées pour gagner du temps et du jus prêt à l’emploi !
🔄 Ingrédient à échanger :
Tu peux remplacer le beurre par 100 ml d’huile neutre pour une version sans lactose.
🔥 Astuce cuisson :
Pour un dessus bien doré sans le brûler, couvre le gâteau d’une feuille d’aluminium à mi-cuisson si nécessaire.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
🍍 Gâteau à l’ananas renversé ultra moelleux
👨👩👧👦 Pour : 6 à 8 personnes
⏱️ Temps de préparation : 20 minutes
🔥 Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
🧺 Ingrédients :
Pour le caramel et les fruits :
- 6 à 8 tranches d’ananas (frais ou en boîte au naturel)
- 100 g de sucre roux
- 40 g de beurre
Pour la pâte à gâteau :
- 150 g de farine
- 120 g de sucre
- 2 œufs
- 1 yaourt nature (125 g)
- 80 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- Zeste d’un citron (facultatif)
👩🍳 Étapes de préparation :
- Préparer le caramel 🍯
Dans une casserole, faites fondre le sucre roux avec le beurre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Versez-le immédiatement au fond d’un moule rond préalablement beurré. - Ajouter les tranches d’ananas 🍍
Disposez les tranches d’ananas égouttées (et éventuellement épongées) sur le caramel, en les serrant bien. Réservez. - Préparer la pâte à gâteau 🥣
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le yaourt, le beurre fondu, la vanille et le zeste de citron. Mélangez.
Incorporez la farine et la levure. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. - Verser la pâte 🧁
Versez la pâte délicatement sur les tranches d’ananas dans le moule. Lissez la surface avec une spatule. - Cuisson 🔥
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche. - Démoulage 🔄
Laissez tiédir 5 minutes, puis retournez le gâteau encore chaud sur une assiette. Le caramel doit napper le dessus et enrober les fruits. - Finition 🌿
Décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche pour une jolie touche colorée (facultatif).
💡 Astuce pour faciliter la recette :
Utilisez des tranches d’ananas en conserve déjà découpées pour un gain de temps, et récupérez un peu du jus pour l’humidifier après cuisson !
🔁 Ingrédient à échanger :
Pas d’ananas ? Remplacez par des tranches de poires ou de pêches bien mûres 🍑.
🔥 Astuce de cuisson :
Pour un gâteau encore plus moelleux, placez un récipient d’eau dans le bas du four pendant la cuisson. Cela crée une légère humidité qui évite que le gâteau ne sèche.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.