https://drive.google.com/file/d/1ycqVOOckByZc-BP2S7uV6RbLsr1v27n0/view?usp=sharing
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
🧄 Ingrédients
2 pâtes feuilletées pur beurre
300 g de viande hachée (bœuf ou veau)
80 g de tomates confites
1 oignon jaune moyen
1 gousse d’ail
1 c. à soupe de concentré de tomate
1 c. à café de paprika doux
1 c. à café d’herbes de Provence
1 jaune d’œuf (pour la dorure)
Sel et poivre du moulin
1 c. à soupe d’huile d’olive
👨🍳 Préparation détaillée
Préparer la garniture 🍅
Émince finement l’oignon et fais-le revenir à feu moyen dans une poêle avec l’huile d’olive.
Ajoute la viande hachée et fais-la bien dorer.
Incorpore les tomates confites coupées en petits morceaux, l’ail pressé, le concentré de tomate, le paprika et les herbes.
Sale, poivre et laisse mijoter 5 à 7 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Laisse tiédir avant de passer au montage.
Monter les friands 🥧
Déroule les pâtes feuilletées et découpe-les en rectangles égaux.
Dépose une cuillerée de farce sur la moitié des rectangles, puis couvre avec les autres.
Soude bien les bords avec une fourchette.
Dore le dessus avec le jaune d’œuf battu pour une belle couleur dorée.
Cuisson au four 🔥
Préchauffe le four à 190°C (chaleur tournante).
Dispose les friands sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourne pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Tu peux préparer la farce à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 h avant le montage pour gagner du temps le jour J.
🔁 Ingrédient à échanger
Remplace la viande hachée par du poulet émincé ou des champignons poêlés pour une version végétarienne.
🔥 Astuce de cuisson
Pour un feuilletage encore plus croustillant, place la plaque au milieu du four et laisse une seconde plaque vide en dessous pour diffuser la chaleur uniformément.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
🧀 Ingrédients
2 pâtes feuilletées pur beurre
150 g de fromage à pâte fondante (type mozzarella, reblochon ou raclette)
2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
1 c. à café de moutarde douce
1 jaune d’œuf (pour la dorure)
Sel et poivre du moulin
1 pincée de noix de muscade (facultatif)
👨🍳 Préparation détaillée
Préparer la garniture 🥣
Dans un bol, mélange la crème fraîche avec la moutarde, une pincée de sel, de poivre et la muscade.
Coupe le fromage en fines tranches ou petits cubes pour qu’il fonde plus facilement.
Monter les friands 🥐
Déroule les pâtes feuilletées et découpe-les en rectangles égaux.
Dépose une cuillère du mélange crème-moutarde au centre de la moitié des rectangles.
Ajoute par-dessus les morceaux de fromage.
Couvre avec les autres rectangles et scelle les bords avec une fourchette.
Dorer et cuire 🔥
Badigeonne le dessus des friands avec le jaune d’œuf battu.
Dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourne à 190°C (chaleur tournante) pendant 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et feuilletés.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Tu peux congeler les friands crus : il suffira ensuite de les enfourner directement sans décongélation, en ajoutant 5 minutes à la cuisson.
🔁 Ingrédient à échanger
Remplace le fromage à pâte fondante par du chèvre frais pour une version plus douce et parfumée.
🔥 Astuce de cuisson
Pour un feuilletage encore plus croustillant, laisse reposer les friands 10 minutes au réfrigérateur avant de les enfourner — cela évite que la pâte ne ramollisse à cause de la crème.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
🧀 Ingrédients
2 pâtes feuilletées pur beurre
4 tranches de jambon blanc
150 g de gruyère râpé (ou emmental)
2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
1 jaune d’œuf (pour la dorure)
1 c. à café de moutarde douce (facultatif)
Poivre du moulin
👨🍳 Préparation détaillée
Préparer la garniture 🥣
Dans un bol, mélange la crème fraîche avec la moutarde et un peu de poivre.
Coupe les tranches de jambon en deux ou en morceaux selon la taille souhaitée.
Monter les friands 🧈
Déroule les pâtes feuilletées et découpe-les en rectangles égaux.
Sur la moitié des rectangles, étale une fine couche du mélange crème-moutarde.
Dépose ensuite le jambon puis le gruyère râpé généreusement par-dessus.
Couvre avec les autres rectangles et scelle bien les bords à l’aide d’une fourchette.
Dorer et cuire 🔥
Badigeonne le dessus des friands avec le jaune d’œuf battu pour une belle dorure.
Place-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourne à 190°C (chaleur tournante) pendant 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Pour un goût plus fondant, ajoute une fine tranche de mozzarella au cœur du friand avant de refermer.
🔁 Ingrédient à échanger
Remplace le gruyère par du comté ou du cheddar pour une version plus corsée et gourmande.
🔥 Astuce de cuisson
Pour un résultat croustillant et régulier, laisse reposer les friands 10 minutes au réfrigérateur avant cuisson — cela permet au feuilletage de bien se développer.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
🌭 Ingrédients
2 pâtes feuilletées pur beurre
4 saucisses (de Toulouse, chipolatas ou merguez selon le goût)
1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
1 jaune d’œuf (pour la dorure)
1 c. à soupe de graines de sésame doré
1 c. à café d’huile d’olive
Poivre du moulin
👨🍳 Préparation détaillée
Préparer les saucisses 🌿
Retire la peau des saucisses et façonne-les en petits rouleaux de la longueur souhaitée.
Fais-les revenir 2 à 3 minutes à la poêle avec un filet d’huile d’olive pour les dorer légèrement.
Laisse tiédir.
Monter les friands 🥐
Étale les pâtes feuilletées et découpe-les en rectangles égaux.
Badigeonne légèrement le centre de chaque rectangle avec la moutarde à l’ancienne.
Dépose une saucisse au centre, puis referme en roulant la pâte autour.
Soude bien les bords à la fourchette et dépose les friands sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Dorer et parsemer ✨
Badigeonne chaque friand avec le jaune d’œuf battu.
Saupoudre de graines de sésame sur le dessus.
Cuisson au four 🔥
Enfourne à 190°C (chaleur tournante) pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et feuilletés.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Pour éviter que la pâte ne ramollisse, laisse les saucisses bien tiédir avant de les enrouler dans la pâte.
🔁 Ingrédient à échanger
Remplace les saucisses de viande par des saucisses végétales ou au soja pour une version sans viande.
🔥 Astuce de cuisson
Pour un feuilletage ultra croustillant, dépose une plaque vide sous la grille de cuisson : elle reflétera la chaleur et empêchera le fond de détremper.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
🍎 Ingrédients
2 pâtes feuilletées pur beurre
3 pommes (type Golden ou Gala)
40 g de sucre roux
25 g de beurre doux
1 c. à café de cannelle (facultatif)
4 c. à soupe de caramel liquide
1 jaune d’œuf (pour la dorure)
1 c. à soupe de sucre perlé ou cassonade pour la finition
👨🍳 Préparation détaillée
Préparer la garniture 🍏
Épluche et coupe les pommes en petits dés.
Fais-les revenir dans une poêle avec le beurre et le sucre roux à feu doux.
Laisse caraméliser 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres et dorées.
Ajoute la cannelle et le caramel liquide, puis laisse tiédir.
Monter les friands 🥐
Déroule les pâtes feuilletées et découpe-les en rectangles égaux.
Dépose une bonne cuillerée de compotée de pommes au centre de la moitié des rectangles.
Referme avec les autres rectangles et soude bien les bords à la fourchette.
Fais quelques incisions sur le dessus pour laisser la vapeur s’échapper.
Dorer et cuire 🔥
Badigeonne les friands avec le jaune d’œuf battu.
Saupoudre de sucre perlé ou cassonade pour une belle brillance.
Enfourne à 190°C (chaleur tournante) pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et feuilletés.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Prépare la compotée de pommes à l’avance et garde-la au frais : cela rendra le montage plus rapide et évitera que la pâte ne ramollisse.
🔁 Ingrédient à échanger
Remplace le caramel par une cuillerée de confiture de lait ou de miel pour une note plus douce et onctueuse.
🔥 Astuce de cuisson
Pour un feuilletage croustillant et une garniture fondante, laisse les friands reposer 5 minutes sur une grille avant de les déguster tièdes.