Envie de pains à burgers moelleux, faits maison et adaptés à toutes les envies ? Découvrez nos recettes variées : classiques, aux graines, briochés ou sans produits d’origine animale !
👥 Pour : 6 pains
⏱ Préparation : 20 min + 1h30 de pousse + 15 min de cuisson
🧂 Ingrédients :
500 g de farine T45
200 ml de lait tiède
2 œufs (1 pour la pâte, 1 pour la dorure)
10 g de sel
10 g de sucre
20 g de levure fraîche ou 7 g de levure sèche
80 g de beurre mou
Graines de sésame (pour le dessus)
👨🍳 Préparation :
🌾 Préparer la pâte
Dans un grand saladier ou le bol d’un robot, mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter la levure émiettée (attention à ce qu’elle ne touche pas le sel directement).
🥚 Ajouter les liquides
Incorporer le lait tiède et 1 œuf battu. Pétrir 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter le beurre mou en morceaux petit à petit, et pétrir encore 10 minutes.
🧘♂️ Première pousse
Couvrir la pâte d’un torchon humide et laisser lever 1h dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
🥯 Façonner les pains
Dégazer la pâte, diviser en 6 parts égales. Former des boules bien lisses ou des petits boudins tressés. Déposer sur une plaque avec papier cuisson.
⏳ Deuxième pousse
Couvrir et laisser lever encore 30 min.
🖌 Dorer & décorer
Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner les pains avec un œuf battu et saupoudrer de graines de sésame.
🔥 Cuisson
Enfourner pour 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
💡 Astuce pratique :
Placez un petit bol d’eau dans le four pour une croûte encore plus moelleuse !
🔁 Ingrédient à échanger :
Remplacez le beurre par de la margarine végétale pour une version sans lactose.
🍞 Astuce cuisson :
Laissez bien refroidir les pains sur une grille pour éviter qu’ils ne ramollissent avec l’humidité.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
👥 Pour : 6 pains
⏱ Préparation : 15 min + 1h30 de pousse + 15 min de cuisson
🧂 Ingrédients :
450 g de farine T45
1 yaourt nature (125 g)
1 œuf
100 ml d’eau tiède
30 ml d’huile d’olive
10 g de sel
10 g de sucre
1 sachet de levure sèche de boulanger (ou 20 g de levure fraîche)
1 œuf pour la dorure
Graines de sésame et de pavot pour le dessus
👨🍳 Préparation :
🌾 Préparer la pâte
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter la levure (ne pas mettre en contact direct avec le sel).
🥣 Ajouter les liquides
Verser le yaourt, l’eau tiède, l’huile d’olive et l’œuf battu. Mélanger à la main ou au robot jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
💪 Pétrir la pâte
Pétrir environ 10 minutes pour développer le gluten. La pâte doit devenir lisse et légèrement collante.
🧘♂️ Laisser lever
Couvrir d’un linge propre et laisser pousser 1h dans un endroit tiède. La pâte doit doubler de volume.
🥯 Former les pains
Dégazer la pâte et la diviser en 6 parts égales. Former des boules bien rondes et les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
⏳ Deuxième pousse
Laisser lever encore 30 à 40 minutes.
✨ Dorure et graines
Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner les pains avec un œuf battu. Saupoudrer de graines de sésame et de pavot.
🔥 Cuisson
Enfourner pour 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
💡 Astuce pratique :
Placez un récipient d’eau dans le four pendant la cuisson pour une mie encore plus moelleuse !
🔁 Ingrédient à échanger :
Remplacez le yaourt nature par du yaourt végétal pour une version sans lactose.
🍞 Astuce cuisson :
Si le dessus dore trop vite, couvrez les pains d’un papier alu à mi-cuisson.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
👥 Pour : 6 pains
⏱ Préparation : 20 min + 1h30 de pousse + 15 min de cuisson
🧂 Ingrédients :
300 g de farine de blé T110 (semi-complète)
150 g de farine T65
1 sachet de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
20 g de sucre
8 g de sel
1 œuf
250 ml de lait tiède
40 ml d’huile d’olive
1 œuf battu pour la dorure
Un mélange de graines (sésame, pavot, lin) pour le dessus
👨🍳 Préparation :
🥣 Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier, mélanger les farines, la levure (en évitant le contact direct avec le sel), le sucre et le sel.
🥛 Ajouter les liquides
Incorporer le lait tiède, l’œuf et l’huile d’olive. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
💪 Pétrir la pâte
Pétrir pendant 10 minutes à la main ou au robot. La pâte doit devenir souple et légèrement collante.
🧘♀️ Première pousse
Couvrir le saladier avec un linge propre et laisser lever pendant 1h30 dans un endroit chaud. La pâte doit doubler de volume.
🥯 Façonner les pains
Dégazer la pâte et former 6 boules. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
⏳ Deuxième pousse
Laisser lever encore 30 minutes.
✨ Dorure et graines
Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner les pains avec l’œuf battu, puis saupoudrer généreusement du mélange de graines.
🔥 Cuisson
Enfourner pour 15 à 18 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laisser tiédir sur une grille.
💡 Astuce pratique :
Ajoutez une cuillère de graines dans la pâte pour un pain encore plus riche en fibres.
🔁 Ingrédient à échanger :
Le lait peut être remplacé par une boisson végétale non sucrée (ex : soja ou avoine).
🔥 Astuce de cuisson :
Ajoutez un bol d’eau dans le four pour créer de la vapeur : cela rend la croûte plus brillante et la mie bien moelleuse.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
👥 Pour : 6 pains
⏱ Préparation : 25 min + 1h30 de pousse + 15 min de cuisson
🧂 Ingrédients :
450 g de farine T65
150 g de purée de patate douce (cuite et écrasée)
1 œuf
1 sachet de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
20 g de sucre
8 g de sel
60 ml de lait tiède
40 ml d’huile neutre (tournesol ou colza)
1 œuf battu pour la dorure
Graines de sésame ou chia pour le dessus
👨🍳 Préparation :
🥄 Préparer la purée de patate douce
Éplucher, couper en morceaux et cuire 1 grosse patate douce à l’eau ou à la vapeur. Écraser pour obtenir une purée lisse. Laisser tiédir.
🥣 Mélanger les ingrédients secs
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure (sans toucher le sel), le sucre et le sel.
🥛 Ajouter les liquides et la purée
Incorporer l’œuf, la purée de patate douce, le lait tiède et l’huile. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
💪 Pétrir
Pétrir à la main ou au robot pendant 10 minutes. La pâte doit être souple et légèrement collante.
🧘♂️ Première pousse
Couvrir et laisser reposer 1h30 dans un endroit tiède. La pâte doit doubler de volume.
🥯 Façonner les pains
Former 6 boules égales et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
⏳ Deuxième pousse
Laisser gonfler encore 30 minutes.
🎨 Dorure et topping
Badigeonner les pains avec l’œuf battu. Parsemer de graines.
🔥 Cuisson
Cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C jusqu’à ce que les pains soient bien dorés.
💡 Astuce pratique :
Écrasez la patate douce à la fourchette encore chaude pour une purée plus lisse et facile à incorporer.
🔁 Ingrédient à échanger :
Remplacez la patate douce par de la courge butternut pour une version légèrement différente mais tout aussi moelleuse.
🔥 Astuce de cuisson :
Pour un moelleux optimal, placez un ramequin d’eau dans le four pendant la cuisson pour créer de la vapeur.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
👥 Pour : 6 pains
⏱ Préparation : 20 min + 1h30 de pousse + 15 min de cuisson
🧂 Ingrédients :
500 g de farine T65
10 g de levure boulangère sèche (ou 20 g fraîche)
25 g de sucre
8 g de sel
250 ml de lait végétal (soja, avoine ou amande) tiède
60 ml d’huile neutre (tournesol ou colza)
Un peu de farine pour saupoudrer le dessus
👨🍳 Préparation :
🌾 Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure (sans toucher le sel), le sucre et le sel.
🥣 Ajouter les liquides
Verser le lait végétal tiède et l’huile. Mélanger à la cuillère en bois puis pétrir à la main ou au robot 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple.
⏳ Première pousse
Couvrir le saladier d’un torchon propre et laisser lever pendant 1h30 dans un endroit chaud. La pâte doit doubler de volume.
🥯 Façonner
Dégazer la pâte et former 6 boules. Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
📈 Deuxième pousse
Laisser lever à nouveau 30 minutes à température ambiante.
🌾 Finition
Saupoudrer légèrement de farine le dessus des pains à l’aide d’une petite passoire.
🔥 Cuisson
Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les pains soient dorés.
💡 Astuce pratique :
Laisser lever la pâte dans le four éteint avec la lumière allumée pour une pousse plus rapide.
🔁 Ingrédient à échanger :
Remplacez le lait végétal par de l’eau tiède pour une version encore plus minimaliste.
🔥 Astuce de cuisson :
Pour une croûte bien brillante sans œuf, badigeonnez de lait végétal juste avant la cuisson.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.