Satisfaire son estomac avec du bon sandwich? Oui, c’est une excellente idée! Rapides et simples à faire, ces recettes vous feront redécouvrir le sandwich.
Voici donc 5 différentes recettes qui ont de quoi vous séduire!
Sandwich Caprese revisité au pesto d’amandes et oignons caramélisés
Ingrédients (pour 2 sandwichs) :
- 4 tranches de pain au levain
- 200 g de ricotta
- 2 grosses tomates, coupées en rondelles fines
- 1 oignon moyen, coupé en rondelles et caramélisé
- 4 c. à soupe de pesto (préparé avec basilic, amandes et huile d’olive)
- 2 c. à soupe de balsamique réduit
- Beurre pour griller le pain
- Sel et poivre au goût
- Feuilles de basilic frais pour garnir
Préparation :
- Préparer les oignons caramélisés : Dans une poêle chaude, faire revenir les rondelles d’oignons avec un filet d’huile d’olive à feu doux, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et sucrées. Réserver.
- Assembler le sandwich :
- Tartiner les tranches de pain avec le pesto d’amandes.
- Sur deux tranches, étaler une couche généreuse de ricotta.
- Ajouter les rondelles de tomate et les oignons caramélisés.
- Assaisonner légèrement avec du sel et du poivre.
- Ajouter quelques feuilles de basilic frais.
- Griller les sandwichs :
- Refermer les sandwichs avec les tranches de pain restantes.
- Faire chauffer une poêle avec une noix de beurre, griller les sandwichs 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle couleur dorée et des lignes de grill apparentes.
- Finition :
- Arroser légèrement les sandwichs de balsamique réduit avant de servir.
Présentation :
Servir les sandwichs chauds avec des feuilles de basilic frais et éventuellement une petite salade verte en accompagnement.
Sandwich Gaufre au Poulet et Pesto Basilic
Ingrédients :
- 2 grandes gaufres maison ou du commerce
- 150 g de mozzarella râpée
- 100 g de tomates séchées à l’huile, égouttées
- 1 poignée de roquette fraîche
- 200 g de blanc de poulet rôti ou grillé, tranché finement
- 3 c. à soupe de pesto de basilic
- 1 c. à soupe de beurre fondu pour le grillage
Instructions :
- Coupez les gaufres en deux pour obtenir une base supérieure et inférieure.
- Étalez une cuillère à soupe de pesto sur chaque moitié de gaufre.
- Disposez les tranches de poulet sur la base inférieure.
- Ajoutez les tomates séchées, puis parsemez la mozzarella râpée.
- Recouvrez avec une poignée de roquette et fermez avec la partie supérieure des gaufres.
- Badigeonnez légèrement les gaufres avec du beurre fondu pour leur donner une belle dorure.
- Faites griller dans un appareil à panini ou sur une poêle à feu moyen, en pressant légèrement pour que le fromage fonde et que les saveurs se mêlent.
- Servez chaud avec des bols de pesto et de sauce tomate pour tremper.
Burger brioché farci à l’arugula, gouda fumé et mayo harissa
Ingrédients :
- Pour les buns briochés :
- 2 pains briochés, légèrement toastés
- Pour le steak :
- 200 g de viande de bœuf hachée
- 1 oignon caramélisé, haché finement
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Sel et poivre
- Pour la garniture :
- 2 tranches de gouda fumé
- Une poignée d’arugula fraîche
- Pour la sauce harissa mayo :
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de pâte de harissa
- Quelques gouttes de jus de citron
Préparation :
- Préparer le steak : Mélanger la viande hachée avec les oignons caramélisés, le paprika fumé, le sel et le poivre. Former un steak épais. Faire cuire dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’il soit doré à l’extérieur et juteux à l’intérieur.
- Préparer la sauce harissa mayo : Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la pâte de harissa et le jus de citron. Réserver.
- Assembler le burger : Sur la base d’un pain brioché, étaler une fine couche de sauce. Ajouter une poignée d’arugula, puis le steak chaud. Déposer les tranches de gouda fumé pour qu’elles fondent légèrement. Napper avec une cuillère de sauce harissa mayo. Refermer avec l’autre moitié du bun.
- Servir : Présenter sur un plat en bois avec des tranches de cornichons et des quartiers de pommes de terre rôties en accompagnement.
Un mélange subtil de saveurs fumées, épicées et fraîches pour revisiter le classique burger avec élégance !
Sandwich gourmet au poulet grillé, brie et poires caramélisées
Ingrédients :
- Pour la marinade du poulet :
- 2 filets de poulet
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de thym frais
- 1 gousse d’ail hachée
- Sel et poivre
- Pour le sandwich :
- 4 tranches de focaccia au romarin
- 150 g de brie (ou autre fromage crémeux)
- 1 poire, coupée en fines tranches
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de miel
- Une poignée de roquette fraîche
- Beurre ou huile pour griller le sandwich
Préparation :
- Mariner le poulet :
- Dans un bol, mélanger le jus de citron, l’huile d’olive, le thym, l’ail, le sel et le poivre.
- Ajouter les filets de poulet et les laisser mariner pendant au moins 30 minutes.
- Griller le poulet :
- Chauffer une poêle ou un gril.
- Faire cuire les filets de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur. Couper en tranches.
- Caraméliser les poires :
- Dans une poêle, faire fondre le beurre.
- Ajouter les tranches de poire et les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement caramélisées. Ajouter une cuillère de miel en fin de cuisson.
- Assembler le sandwich :
- Sur une tranche de focaccia, disposer les tranches de poulet grillé, le brie, les poires caramélisées, et un peu de roquette.
- Ajouter une seconde tranche de focaccia pour refermer.
- Griller le sandwich :
- Chauffer une poêle avec un peu de beurre ou d’huile.
- Faire griller les sandwiches de chaque côté jusqu’à ce que le fromage soit fondu et le pain bien doré.
- Servir :
- Couper les sandwiches en deux pour une belle présentation et garnir de thym frais.
Bon appétit !
Croissants gourmands au saumon et avocat
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 croissants pur beurre
- 2 œufs
- 1 avocat mûr
- 4 tranches de saumon fumé
- 4 tranches de cheddar
- 2 c. à soupe de yaourt grec
- 1 c. à soupe d’aneth frais, haché
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- 1 c. à soupe de beurre
Préparation :
- Préparez l’avocat :
- Écrasez la chair de l’avocat dans un bol avec le jus de citron, du sel et du poivre. Réservez.
- Préparez les œufs :
- Fouettez les œufs dans un bol avec une pincée de sel.
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu doux et ajoutez les œufs. Remuez doucement jusqu’à ce qu’ils soient crémeux et cuits. Retirez du feu.
- Préparez la sauce :
- Mélangez le yaourt grec avec l’aneth haché, une pincée de sel et du poivre. Réservez.
- Assemblez les croissants :
- Coupez les croissants en deux et tartinez la base avec la purée d’avocat.
- Ajoutez 2 tranches de saumon fumé sur chaque croissant.
- Disposez les œufs brouillés sur le saumon, puis recouvrez de tranches de cheddar.
- Refermez les croissants et passez-les rapidement sous le grill pour faire fondre le fromage.
- Servez :
- Disposez les croissants sur une assiette et ajoutez un filet de sauce au yaourt et à l’aneth sur le dessus.
- Servez immédiatement avec un cappuccino ou une boisson chaude de votre choix.
Bon appétit !