🦐 Raffinées et savoureuses, les crevettes et gambas se cuisinent à toutes les sauces. Découvrez 9 recettes irrésistibles pour les sublimer : grillées, sautées, épicées ou marinées… des plats simples et gourmands qui réveillent vos papilles en un clin d’œil !
🥗 Gambas sautées à la sauce tomate épicée et cébettes croquantes
👨👩👧👦 Pour : 2 personnes
⏱️ Temps de préparation : 15 minutes (et cuisson : 10 minutes)
📝 Ingrédients (pour 2 personnes)
– 🍤 Gambas décortiquées : 300 g (environ 15 pièces, de taille moyenne)
– 🍅 Tomates concassées : 200 g (sauce bien épaisse et rouge vif)
– 🧄 Ail : 2 gousses (hachées très finement)
– 🧅 Oignon blanc : 1 petit (coupé en lamelles fines)
– 🌶️ Poivron rouge : 1/2 (coupé en petits dés)
– 🌶️ Flocons de piment ou sauce pimentée : 1 c. à café (pour relever la sauce)
– 🧂 Sel : 1/2 c. à café
– 🧃 Huile d’olive : 2 c. à soupe
– 🌿 Cébette (ou oignon nouveau) : 2 tiges (coupées en rondelles vertes)
🔪 Étapes de préparation très détaillées
1️⃣ 🔪 Préparer les légumes
Lave soigneusement le poivron rouge et la cébette. Coupe le poivron en petits dés. Émince finement l’oignon et hache l’ail. Coupe les tiges de cébettes en rondelles (parties vertes uniquement).
2️⃣ 🍳 Faire revenir l’ail et l’oignon
Dans une grande poêle ou une plaque en fonte chaude, ajoute l’huile d’olive. Ajoute l’ail haché et l’oignon émincé. Fais revenir 2-3 minutes jusqu’à légère coloration.
3️⃣ 🌶️ Ajouter les dés de poivron rouge
Ajoute les dés de poivron et laisse sauter pendant 3 minutes à feu moyen pour qu’ils deviennent légèrement tendres.
4️⃣ 🍅 Incorporer la tomate et les épices
Verse les tomates concassées dans la poêle, ajoute le sel et les flocons de piment. Mélange bien. Laisse mijoter à feu moyen-doux pendant 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
5️⃣ 🍤 Cuire les gambas
Ajoute les gambas décortiquées à la poêle, mélange bien pour les enrober de sauce. Laisse cuire environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent bien roses et tendres.
6️⃣ 🌿 Ajouter la cébette et servir
Juste avant de servir, ajoute les rondelles de cébette sur le dessus. Retire du feu et présente directement dans un plat chaud ou une plaque.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Utilise des gambas déjà décortiquées et surgelées : un gain de temps considérable. Il suffit de les rincer et de les éponger avant cuisson.
🔄 Ingrédient à échanger
Pas de poivron rouge ? Remplace-le par des lamelles de carottes croquantes ou des tomates cerises coupées en deux.
🍳 Astuce de cuisson (ou dressage)
Fais chauffer ton plat de service au four 5 minutes avant d’y déposer les gambas : elles resteront bien chaudes et la présentation sera encore plus appétissante !
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
🥗 Gambas sautées aux poivrons et maïs, sauce tomate épicée
👨👩👧👦 Pour : 2 personnes
⏱️ Temps de préparation : 15 minutes (et 10 minutes de cuisson)
📝 Ingrédients (pour 2 personnes)
🦐 Gambas décortiquées – 200 g (8 à 10 pièces, taille moyenne)
🌽 Maïs – 80 g (équivalent de 4 c. à soupe bombées)
🌶️ Poivron rouge – 1/2 poivron (coupé en fines lamelles)
🍅 Pulpe de tomate – 200 ml (texture épaisse)
🧅 Oignon rouge – 1 petit (émincé finement)
🧄 Ail – 2 gousses (hachées finement)
🌿 Coriandre fraîche – 2 c. à soupe (ciselée grossièrement)
🫙 Paprika fumé – 1 c. à café
🧂 Sel – 1/2 c. à café
🫒 Huile d’olive – 2 c. à soupe
🌶️ Piment doux ou piment d’Espelette – 1/2 c. à café (facultatif)
🔪 Étapes de préparation très détaillées
1️⃣ 🧄🔪 Préparer les aromates
Peler puis hacher finement l’ail. Émincer l’oignon rouge en fines lamelles. Réserver séparément.
2️⃣ 🌶️🔪 Découper les légumes
Laver et épépiner le poivron rouge. Le tailler en fines lamelles. Égoutter le maïs si en boîte.
3️⃣ 🦐🔥 Saisir les gambas
Dans une poêle ou une cocotte chaude, verser 1 c. à soupe d’huile d’olive. Ajouter les gambas. Faire revenir à feu vif 1 minute de chaque côté jusqu’à légère coloration. Retirer et réserver.
4️⃣ 🧅🍳 Faire revenir les oignons
Dans la même poêle, verser la 2e c. à soupe d’huile d’olive. Faire revenir l’oignon 2 à 3 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
5️⃣ 🧄🌶️ Ajouter ail et poivrons
Ajouter l’ail haché et les lamelles de poivron. Faire revenir encore 2 à 3 minutes. Saupoudrer de paprika fumé, de piment (si utilisé) et bien mélanger.
6️⃣ 🍅🍳 Incorporer la sauce tomate
Verser la pulpe de tomate dans la poêle. Saler, bien mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
7️⃣ 🌽🦐 Ajouter le maïs et les gambas
Ajouter ensuite le maïs égoutté et les gambas saisies. Mélanger pour bien enrober. Laisser mijoter à feu doux pendant 2 minutes, juste pour réchauffer les gambas sans les surcuire.
8️⃣ 🌿🍽️ Dressage final
Parsemer de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir. Déguster bien chaud dans un plat en terre cuite pour conserver la chaleur.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Utilise des gambas déjà décortiquées et surgelées pour gagner du temps : il suffit de les décongeler dans de l’eau tiède 10 minutes avant cuisson.
🔄 Ingrédient à échanger
Tu peux remplacer le poivron rouge par des lamelles de courgettes grillées pour une version plus douce et estivale.
🍳 Astuce de cuisson
Pour accentuer le goût fumé, ajoute une pincée de pimentón de la Vera ou fais légèrement griller le maïs à sec avant de l’incorporer à la sauce.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
🥗 Crevettes sautées à l’ananas, poivrons croquants et citron vert
👨👩👧👦 Pour : 2 à 3 personnes
⏱️ Temps de préparation : 15 minutes (et 10 minutes de cuisson)
📝 Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)
– 🍤 Crevettes crues décortiquées (avec la queue) – 400 g (environ 20 pièces de taille moyenne)
– 🍍 Ananas frais – 250 g (coupé en gros cubes dorés)
– 🫑 Poivron rouge – 1 pièce (coupé en lanières épaisses)
– 🫑 Poivron vert – 1 pièce (coupé en morceaux carrés)
– 🌿 Coriandre fraîche – 10 g (hachée finement, répartie en topping)
– 🍈 Citron vert – 1 pièce (coupé en deux moitiés pour le dressage)
– 🌶️ Piment doux en poudre – 1 c. à café
– 🧄 Ail – 2 gousses (hachées finement)
– 🧂 Sel – 1/2 c. à café
– 🧈 Huile neutre – 2 c. à soupe
– 🫙 Poivre noir – 1/2 c. à café
🔪 Étapes de préparation très détaillées
1️⃣ 🔪 Préparer tous les ingrédients
Décortiquer les crevettes en gardant la queue. Couper l’ananas en gros cubes. Épépiner et couper les poivrons en carrés ou lanières. Hacher l’ail et la coriandre.
2️⃣ 🍤 Faire sauter les crevettes
Dans une grande poêle chaude avec 1 c. à soupe d’huile, faire sauter les crevettes 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et légèrement dorées. Réserver.
3️⃣ 🍍 Caraméliser l’ananas et les poivrons
Ajouter une autre cuillère d’huile. Faire revenir l’ail 30 secondes, puis ajouter l’ananas, les poivrons, le sel, le poivre et le piment doux. Cuire à feu moyen-vif 5 à 6 minutes en remuant. L’ananas doit dorer légèrement et les poivrons rester croquants.
4️⃣ 🔄 Assembler le plat
Remettre les crevettes dans la poêle avec les légumes et mélanger délicatement. Cuire encore 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mêlent bien.
5️⃣ 🌿 Finition et dressage
Hors du feu, parsemer de coriandre fraîche hachée. Servir avec un demi citron vert à presser directement dans l’assiette.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Utilise des crevettes déjà décortiquées (surgelées) pour un gain de temps : pense à bien les égoutter après décongélation.
🔄 Ingrédient à échanger
Pas d’ananas frais ? Utilise de l’ananas en conserve au naturel (égoutté) pour une alternative rapide.
🍳 Astuce de cuisson
Fais sauter les crevettes à feu vif sans trop les remuer pour qu’elles colorent bien sans surcuire.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
🥗 Crevettes sautées au curry doux, poivron rouge et ananas frais
👨👩👧👦 Pour : 2 personnes
⏱️ Temps de préparation : 15 minutes (et 10 minutes de cuisson)
📝 Ingrédients (pour 2 personnes)
🦐 Grosses crevettes crues – 300 g (environ 10 pièces, décortiquées sauf la queue)
🌶️ Poivron rouge – 80 g (coupé en morceaux moyens)
🍍 Ananas frais – 100 g (coupé en dés)
🥬 Feuilles de basilic frais – 6 feuilles (entières + ciselées pour la finition)
🥄 Pâte de curry jaune – 1 c. à soupe
🥥 Lait de coco – 200 ml (texture fluide et brillante)
🧄 Ail – 1 gousse (finement hachée)
🧅 Oignon – 1 petit (haché très fin)
🫒 Huile végétale – 1 c. à soupe
🧂 Sel – 1/2 c. à café
⚫ Poivre noir fraîchement moulu – 1/4 c. à café
🔪 Étapes de préparation très détaillées
1️⃣ 🔪 Préparer les crevettes
Décortiquer les crevettes en laissant la queue. Bien les rincer à l’eau froide, puis les sécher avec du papier absorbant. Réserver.
2️⃣ 🍳 Faire revenir l’aromatique
Chauffer l’huile dans une poêle ou un wok à feu moyen. Ajouter l’ail et l’oignon hachés. Faire revenir 2 minutes jusqu’à légère coloration.
3️⃣ 🫑 Ajouter les légumes et fruits
Incorporer les morceaux de poivron rouge et les dés d’ananas. Cuire à feu moyen-vif pendant 3 à 4 minutes pour qu’ils s’attendrissent légèrement tout en conservant leur croquant.
4️⃣ 🦐 Saisir les crevettes
Ajouter les crevettes dans la poêle. Les faire revenir 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et légèrement dorées.
5️⃣ 🥄 Ajouter la pâte de curry
Réduire légèrement le feu, ajouter la pâte de curry jaune, bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.
6️⃣ 🥥 Verser le lait de coco
Ajouter le lait de coco. Mélanger, saler et poivrer, puis laisser mijoter à feu doux pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
7️⃣ 🌿 Finition et dressage
Incorporer les feuilles de basilic ciselées juste avant de couper le feu. Dresser dans un bol creux type noix de coco. Ajouter au centre quelques feuilles entières de basilic et un tour de moulin à poivre noir.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Utilisez des crevettes décortiquées surgelées (taille XL) pour gagner du temps tout en gardant une texture parfaite.
🔄 Ingrédient à échanger
Remplacez le poivron rouge par du poivron jaune pour une variante plus douce et sucrée.
🍳 Astuce de cuisson
Saisissez les crevettes à feu vif sans remuer constamment pour qu’elles forment une légère croûte dorée : un contraste délicieux avec la sauce onctueuse.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
🥗 Crevettes sautées aux légumes croquants et riz blanc
👨👩👧👦 Pour : 2 personnes
⏱️ Temps de préparation : 15 minutes (et 10 minutes de cuisson)
📝 Ingrédients (pour 2 personnes)
- 🍤 Crevettes décortiquées moyennes : 250 g (rosées, bien enrobées de sauce)
- 🌶️ Poivron rouge : 100 g (coupé en fines lanières)
- 🟢 Pois mange-tout : 80 g (entiers, encore croquants)
- 🍚 Riz blanc cuit : 300 g (riz rond ou jasmin, en lit généreux)
- 🧄 Ail : 1 gousse (finement hachée)
- 🍯 Sauce soja sucrée : 3 c. à soupe (apportant brillance et goût caramélisé)
- 🫒 Huile végétale neutre : 2 c. à soupe (tournesol ou pépins de raisin)
- ⚫ Graines de sésame noir : 1 c. à café
- ⚪ Graines de sésame blanc : 1 c. à café
- 🍋 Citron vert : 2 quartiers (en garniture, pour la fraîcheur)
- 🌶️ Sauce pimentée type sriracha : quelques gouttes (facultatif, pour relever)
🔪 Étapes de préparation très détaillées
1️⃣ 🍚 Préparer le riz
Fais cuire le riz dans de l’eau bouillante salée ou à la vapeur. Égoutte-le, puis réserve-le au chaud dans un bol couvert.
2️⃣ 🧄 Préparer la base aromatique
Dans un wok ou une grande poêle, fais chauffer 1 c. à soupe d’huile. Ajoute l’ail haché et fais-le revenir 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit doré et parfumé.
3️⃣ 🍤 Cuire les crevettes
Ajoute les crevettes et fais-les sauter à feu moyen-vif pendant 3 à 4 minutes. Lorsqu’elles deviennent bien rosées et légèrement dorées, réserve-les dans une assiette.
4️⃣ 🌶️ Sauter les légumes
Dans la même poêle, ajoute un peu d’huile si nécessaire, puis ajoute les poivrons rouges en lanières et les pois mange-tout. Fais-les sauter 3 à 4 minutes pour qu’ils restent croquants et colorés.
5️⃣ 🍯 Assemble le tout avec la sauce
Remets les crevettes dans la poêle. Ajoute la sauce soja sucrée et quelques gouttes de sauce pimentée. Mélange et fais sauter 2 minutes à feu vif pour bien laquer l’ensemble.
6️⃣ 🍽️ Dressage
Dans une assiette colorée, dépose un lit de riz blanc chaud. Ajoute par-dessus les crevettes sautées aux légumes. Saupoudre de graines de sésame noir et blanc. Décore avec deux quartiers de citron vert.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Utilise des crevettes surgelées déjà décortiquées et déveinées pour gagner du temps de préparation.
🔄 Ingrédient à échanger
Tu peux remplacer les pois mange-tout par des haricots verts extra-fins ou des courgettes en fines lamelles.
🍳 Astuce de cuisson ou dressage
Pour une touche encore plus savoureuse, ajoute un trait d’huile de sésame grillé juste avant de servir. Cela apporte un parfum asiatique irrésistible.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
🥗 Crevettes sautées à l’ail et basilic, nappées de sauce miel-soja pimentée
👨👩👧👦 Pour : 3 personnes
⏱️ Temps de préparation : 15 minutes (et 10 minutes de cuisson)
📝 Ingrédients (pour 3 personnes)
– 🍤 Crevettes décortiquées (avec queues) – 400 g (environ 20 pièces de taille moyenne à grosse)
– 🧄 Ail – 4 gousses (hachées finement)
– 🌶️ Piment rouge – 1 petit (ciselé finement)
– 🧅 Oignon vert – 2 tiges (ciselées)
– 🌿 Feuilles de basilic frais – 10 feuilles
– 🫒 Huile d’olive – 3 c. à soupe
– 🍋 Jus de citron vert – 1 c. à soupe
– 🧂 Sel – 1/2 c. à café
– ⚫ Poivre noir – 1/4 c. à café
– 🍯 Miel – 1 c. à café
– 🍶 Sauce soja – 1 c. à soupe
– 🫙 Paprika fumé – 1/2 c. à café
🔪 Étapes de préparation très détaillées
1️⃣ 🔪 Préparer les crevettes :
Rincer les crevettes à l’eau froide, les égoutter et les éponger avec du papier absorbant. S’assurer qu’elles sont bien déveinées.
2️⃣ 🧄 Sauter l’ail et le piment :
Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail haché et le piment rouge. Faire revenir 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
3️⃣ 🍤 Cuire les crevettes :
Ajouter les crevettes à la poêle. Les faire sauter à feu vif 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et commencent à caraméliser.
4️⃣ 🧅 Assaisonner la sauce :
Ajouter l’oignon vert, la sauce soja, le jus de citron vert, le miel, le paprika fumé, le sel et le poivre. Bien mélanger et laisser réduire 2 à 3 minutes à feu moyen.
5️⃣ 🌿 Ajouter le basilic :
Hors du feu, incorporer les feuilles de basilic fraîches. Mélanger doucement pour qu’elles infusent sans se flétrir.
6️⃣ 🍽️ Servir chaud :
Dresser dans une assiette creuse ou un bol. Répartir quelques feuilles de basilic fraîches pour une finition élégante et aromatique.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Utilisez des crevettes surgelées déjà décortiquées et déveinées pour gagner un temps précieux.
🔄 Ingrédient à échanger
Remplacez le basilic par de la coriandre fraîche si vous souhaitez une saveur plus exotique.
🍳 Astuce de cuisson
Pour une belle coloration sans excès de jus, cuisez les crevettes en deux fois si la poêle est petite : elles grilleront mieux et ne bouilliront pas.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
🥗 Gambas sautées au beurre persillé et champignons fondants
👨👩👧👦 Pour : 2 personnes
⏱️ Temps de préparation : 15 minutes (et 10 minutes de cuisson)
📝 Ingrédients (pour 2 personnes)
– 🍤 Gambas décortiquées (sauf la queue) : 300 g (environ 10–12 pièces, calibre moyen)
– 🍄 Champignons de Paris : 150 g (tranchés, légèrement dorés)
– 🧄 Ail : 2 gousses (hachées finement)
– 🌿 Persil frais : 15 g (finement ciselé)
– 🧈 Beurre : 40 g (fondu, base de la sauce)
– 🫒 Huile d’olive : 1 c. à soupe (pour la cuisson)
– 🧂 Sel : 1 pincée
– ⚫ Poivre noir : 1 pincée
– 🥂 Vin blanc sec : 2 c. à soupe (facultatif pour déglacer)
🔪 Étapes de préparation très détaillées
1️⃣ 🔪 Préparer les ingrédients
Épluchez les gousses d’ail 🧄 et hachez-les finement. Nettoyez les champignons 🍄 et tranchez-les en lamelles régulières. Rincez les gambas 🍤 à l’eau claire et épongez-les avec du papier absorbant.
2️⃣ 🔥 Faire revenir les champignons
Dans une grande poêle, chauffez 1 c. à soupe d’huile d’olive 🫒 à feu moyen. Ajoutez les champignons 🍄 et faites-les dorer pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés. Salez et poivrez légèrement.
3️⃣ 🧈 Ajouter l’ail et les gambas
Incorporez l’ail haché 🧄 aux champignons, puis ajoutez les gambas 🍤. Remuez bien et laissez cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur rosée.
4️⃣ 🥂 Déglacer au vin blanc (optionnel)
Ajoutez le vin blanc sec 🥂 pour déglacer et laissez réduire 1 minute à feu vif.
5️⃣ 🌿 Ajouter le beurre et le persil
Ajoutez le beurre 🧈 dans la poêle, baissez à feu doux, puis ajoutez le persil 🌿 finement haché. Remuez bien pour enrober les gambas et les champignons de cette sauce onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
6️⃣ 🍽️ Servir bien chaud
Servez immédiatement dans une grande assiette creuse ou directement à la poêle pour un effet rustique et convivial. À déguster avec un verre de vin blanc sec.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Utilisez des gambas déjà décortiquées et déveinées pour gagner du temps en préparation.
🔄 Ingrédient à échanger
Vous pouvez remplacer les champignons de Paris 🍄 par des pleurotes ou des shiitakés pour un goût plus boisé.
🍳 Astuce de cuisson
Ne surchargez pas la poêle : faites revenir les gambas en deux fois si nécessaire pour une cuisson uniforme et une belle caramélisation.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
🥗 Gambas sautées aux tomates et oignons caramélisés
👨👩👧👦 Pour : 2 personnes
⏱️ Temps de préparation : 15 minutes (et cuisson : 10 minutes)
📝 Ingrédients (pour 2 personnes)
🦐 Gambas décortiquées – 300 g (environ 12 pièces moyennes, bien dodues)
🧅 Oignon jaune – 1 moyen (environ 120 g, émincé en lamelles)
🍅 Tomate fraîche – 1 petite (environ 100 g, coupée en dés)
🌿 Persil frais – 2 c. à soupe (haché finement)
🧄 Ail – 2 gousses (hachées finement)
🌶️ Paprika doux – 1 c. à café
🧂 Sel – 1/2 c. à café
⚫ Poivre noir – 1/4 c. à café
🫒 Huile d’olive – 2 c. à soupe
🍋 Jus de citron – 1 c. à soupe (optionnel, pour la touche finale)
🔪 Étapes de préparation très détaillées
1️⃣ 🔪 Préparer les légumes
Éplucher et émincer finement l’oignon. Couper la tomate en petits dés. Hacher l’ail et le persil séparément.
2️⃣ 🔥 Faire revenir l’oignon
Dans une poêle en fonte ou une poêle antiadhésive, faire chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les oignons et les faire revenir 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés.
3️⃣ 🍅 Ajouter les tomates et l’ail
Incorporer les dés de tomate et l’ail haché. Laisser mijoter 3 minutes pour que les tomates fondent un peu et que les arômes se libèrent.
4️⃣ 🦐 Cuisson des gambas
Ajouter les gambas dans la poêle avec 1 c. à soupe d’huile d’olive restante. Saupoudrer de paprika, saler et poivrer. Faire sauter à feu vif pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent bien roses et légèrement grillées.
5️⃣ 🌿 Finition et dressage
Parsemer immédiatement de persil haché. Arroser d’un filet de jus de citron si souhaité. Servir chaud directement dans la poêle ou sur une belle assiette chaude.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Utilisez des gambas déjà décortiquées et nettoyées pour gagner du temps et éviter les manipulations longues.
🔄 Ingrédient à échanger
Remplacez les gambas par des morceaux de filet de poulet pour une version terrestre tout aussi savoureuse.
🍳 Astuce de cuisson
Pour un goût plus intense, laissez légèrement caraméliser les oignons avant d’ajouter les tomates : cela donnera plus de profondeur au plat.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
🥗 Crevettes poêlées à l’ail confit, huile paprika et persil frais
👨👩👧👦 Pour : 2 personnes
⏱️ Temps de préparation : 15 minutes (et 10 minutes de cuisson)
📝 Ingrédients (pour 2 personnes)
- 🍤 Crevettes décortiquées : 300 g (environ 12 pièces, taille moyenne à grosse)
- 🧄 Ail : 4 gousses (coupées en lamelles fines)
- 🌶️ Paprika fumé doux : 1 c. à café
- 🌿 Persil frais : 2 c. à soupe (haché très finement)
- 🧂 Sel fin : 1/2 c. à café
- 🧴 Huile d’olive : 6 c. à soupe (suffisamment pour bien enrober la poêle et donner une sauce généreuse)
- 🍞 Pain de campagne : 2 tranches (à griller ou servir nature pour accompagner)
🔪 Étapes de préparation très détaillées
1️⃣ 🔪 Préparer les ingrédients
Épluche l’ail puis coupe chaque gousse en fines lamelles. Hache finement le persil. Rince les crevettes sous l’eau claire et sèche-les soigneusement à l’aide d’un torchon propre ou de papier absorbant.
2️⃣ 🍳 Faire infuser l’ail
Fais chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-doux. Ajoute les lamelles d’ail et laisse-les confire pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées et tendres, sans brunir.
3️⃣ 🌶️ Ajouter le paprika
Ajoute la cuillère de paprika fumé dans l’huile chaude. Mélange immédiatement avec une cuillère en bois pour bien colorer l’huile et libérer les arômes.
4️⃣ 🍤 Saisir les crevettes
Augmente légèrement le feu (feu moyen). Ajoute les crevettes et fais-les cuire environ 2 minutes de chaque côté. Elles doivent devenir bien roses, brillantes, et légèrement caramélisées sur les bords.
5️⃣ 🌿 Finaliser avec le persil
Hors du feu, ajoute le sel et le persil haché. Remue pour bien enrober les crevettes d’huile parfumée et de fines herbes.
6️⃣ 🍽️ Servir immédiatement
Dispose les crevettes dans une assiette creuse, nappées de leur huile à l’ail. Accompagne avec du pain de campagne (idéal pour saucer jusqu’à la dernière goutte).
💡 Astuce pour faciliter la recette
Tu peux préparer l’ail à l’avance et le conserver déjà émincé dans un petit pot d’huile d’olive au frais, prêt à l’emploi.
🔄 Ingrédient à échanger
Remplace le paprika fumé par du piment d’Espelette pour une chaleur plus subtile et une note fruitée.
🍳 Astuce de cuisson
Ne fais pas cuire les crevettes trop longtemps : 4 à 5 minutes suffisent. Un surcuisson les rendrait caoutchouteuses. La cuisson dans l’huile chaude permet de garder leur moelleux tout en absorbant les arômes.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.