Envie de fraîcheur et de gourmandise ? Les tiramisus aux fruits de saison sont la solution parfaite : simples à préparer, légers en bouche et toujours aussi savoureux. À tester sans attendre !
🍋 Tiramisu citron-coco – frais, fruité et sans four
👨👩👧👦 Pour : 6 personnes
🕒 Préparation : 25 min
❄️ Repos au frais : 4 h minimum (idéalement une nuit)
🧺 Ingrédients :
- 250 g de mascarpone
- 20 cl de crème liquide entière bien froide
- 60 g de sucre glace
- 3 œufs (jaunes et blancs séparés)
- 200 g de lemon curd (crème de citron)
- 200 g de biscuits à la cuillère ou boudoirs
- 20 cl de lait de coco (ou lait normal + extrait de coco)
- 80 g de noix de coco râpée
- 40 g de coco toastée (pour le dessus)
- Quelques feuilles de menthe (déco, optionnel)
👩🍳 Préparation pas à pas :
- 🍋 Préparez la crème citronnée
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et la moitié du lemon curd. Mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène. - 🥶 Montez les blancs en neige
Dans un autre bol, battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone. - 🥛 Préparez l’imbibage
Versez le lait de coco dans une assiette creuse. Trempez rapidement les biscuits dedans (sans trop les ramollir). - 🧱 Montez le tiramisu en couches
- Disposez une première couche de biscuits imbibés au fond d’un plat.
- Étalez une couche de crème citronnée.
- Ajoutez un peu de lemon curd pur en filet.
- Saupoudrez d’un peu de noix de coco râpée.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de crème.
- 🥥 Décorez et réservez
Saupoudrez la surface de coco toastée (grillée à sec à la poêle) et ajoutez une feuille de menthe pour la fraîcheur.
Réservez au frais au minimum 4h (idéalement toute une nuit).
💡 Astuce gourmande :
Faites griller la noix de coco râpée à sec dans une poêle 3 minutes pour plus de goût et de croquant !
🔄 Variante :
Vous pouvez remplacer le lemon curd par de la purée de mangue ou de fruits de la passion pour varier les plaisirs tropicaux 🌴
📸 Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
🍏 Tiramisu aux pommes caramélisées et cannelle
👨👩👧👦 Pour : 6 personnes
⏱ Temps de préparation : 25 min
⏱ Repos au frais : 4 h minimum (idéalement une nuit)
⏱ Temps de cuisson : 10 min
🧾 Ingrédients :
Pour la garniture aux pommes :
- 3 pommes (type Golden ou Canada)
- 30 g de beurre
- 40 g de sucre roux
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- 1 c. à soupe de jus de citron
Pour la crème tiramisu :
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs frais
- 60 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé (ou quelques gouttes d’extrait de vanille)
Pour le montage :
- 20 biscuits cuillère
- 150 ml de jus de pomme (ou cidre doux)
- Cannelle supplémentaire pour saupoudrer
- Pommes caramélisées réservées
👩🍳 Étapes de préparation :
1. 🍎 Préparer les pommes caramélisées :
- Épluche, épépine et coupe les pommes en petits cubes.
- Fais fondre le beurre dans une poêle, ajoute les pommes, le sucre roux, la cannelle et le jus de citron.
- Fais revenir 8 à 10 min à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées.
- Réserve hors du feu et laisse refroidir.
2. 🍦 Préparer la crème mascarpone :
- Sépare les blancs des jaunes.
- Fouette les jaunes avec le sucre et la vanille jusqu’à blanchiment.
- Incorpore le mascarpone jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Monte les blancs en neige ferme, puis incorpore-les délicatement à la crème à l’aide d’une maryse.
3. 🧁 Monter le tiramisu :
- Trempe rapidement les biscuits cuillère dans le jus de pomme.
- Dispose une couche au fond d’un plat ou de verrines.
- Ajoute une couche de crème au mascarpone, puis une couche de pommes caramélisées.
- Répète les couches et termine par une couche de crème.
- Saupoudre de cannelle et ajoute quelques dés de pommes sur le dessus.
4. ❄️ Réfrigération :
- Place au frais au moins 4h (ou toute une nuit) avant dégustation pour que les saveurs se développent.
💡 Astuce express :
Tu peux caraméliser les pommes à l’avance et les conserver 2 jours au frais dans une boîte hermétique.
🔄 Ingrédient à échanger :
Pas de pommes ? Utilise des poires ou des pêches au sirop pour une version estivale !
🍽️ Astuce de présentation :
Servez en verrines transparentes pour un effet chic et pratique à l’apéro ou en buffet 🍴.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
🍇 Tiramisu fruité aux figues et raisins
👥 Pour 6 personnes
⏱️ Préparation : 30 min | Repos au frais : 4h minimum
🧾 Ingrédients :
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs (jaunes et blancs séparés)
- 80 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 20 à 24 biscuits à la cuillère
- 150 ml de café froid légèrement sucré
- 4 figues fraîches
- 100 g de raisins rouges
- 2 c. à soupe de confiture de figue ou fruits rouges (optionnel, pour renforcer le goût)
- 20 cl de crème liquide entière (à monter en chantilly)
- 1 c. à soupe de sucre glace
- Chocolat noir râpé pour le décor 🍫
👨🍳 Étapes de préparation :
- Préparez la crème mascarpone 🍶
Séparez les blancs des jaunes.
Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la crème à l’aide d’une spatule. - Montez la chantilly ❄️
Battez la crème liquide bien froide avec le sucre glace jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme. Réservez au frais. - Préparez les fruits 🍇
Lavez et coupez les figues en quartiers.
Égrenez les raisins et coupez-les en deux si besoin.
(Option : ajoutez une cuillère de confiture de figue dans la crème pour intensifier le goût.) - Trempage et montage 🥄
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café froid. Tapissez le fond d’un plat ou d’une verrine.
Alternez les couches :- Biscuits imbibés
- Crème mascarpone
- Fruits frais (figues et raisins)
- Un peu de chantilly
Répétez les couches jusqu’en haut du plat, en terminant par la chantilly.
- Finition et repos ⏳
Râpez du chocolat noir sur le dessus.
Décorez avec quelques quartiers de figues et raisins frais.
Réservez au frais au moins 4h (idéalement toute une nuit).
💡 Astuce pratique :
Utilisez des figues bien mûres pour un résultat fondant et parfumé ! 🌸
🔄 Ingrédient à échanger :
Remplacez les raisins par des framboises ou des fraises pour une version estivale et acidulée 🍓
❄️ Astuce fraîcheur :
Servez ce tiramisu très frais, accompagné d’un filet de miel ou d’un coulis de fruits rouges pour sublimer les saveurs 🍯
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
Tiramisu aux fruits rouges frais 🍓🍒
Un dessert élégant, fruité, sans cuisson, et idéal à préparer à l’avance !
👨👩👧👦 Pour : 6 à 8 personnes
⏱️ Préparation : 25 minutes
❄️ Repos au frais : 4 h minimum (idéalement toute une nuit)
🧺 Ingrédients :
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 g de biscuits à la cuillère (ou génoise maison coupée en dés)
- 400 g de fruits rouges (fraises, framboises, cerises, groseilles, myrtilles…)
- 100 ml de jus de fruits rouges ou coulis
- 1 c. à café de jus de citron
- Sucre glace (pour la décoration)
- Quelques feuilles de menthe fraîche (pour décorer)
🍓 Préparation détaillée :
- Préparer les fruits rouges 🍒🍓
Lave délicatement les fruits si frais (dénoyaute les cerises si besoin, coupe les fraises en tranches). Si tu utilises des surgelés, fais-les décongeler à température ambiante.
Ajoute le jus de citron et le sucre vanillé aux fruits, mélange et réserve 10 minutes pour qu’ils libèrent un peu de jus. - Préparer la crème mascarpone 🍶
Sépare les blancs des jaunes.
Fouette les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoute le mascarpone et mélange bien jusqu’à obtenir une crème lisse.
Monte les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorpore-les délicatement à la crème à l’aide d’une spatule. - Imbiber les biscuits 🧁
Trempe rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus de fruits rouges (ou un coulis maison allongé). Ne les détrempe pas trop pour garder une belle texture. - Monter le tiramisu 🥄
Dans un grand plat ou une coupe transparente :- Dépose une première couche de biscuits imbibés
- Recouvre d’une couche de crème mascarpone
- Ajoute une couche de fruits rouges
Recommence les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une généreuse couche de fruits rouges sur le dessus.
- Repos au frais ❄️
Couvre le plat avec un film alimentaire et place-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit pour que les saveurs se mélangent. - Décoration et service 🌿
Juste avant de servir, saupoudre légèrement de sucre glace à l’aide d’une passoire fine. Décore avec de jolies feuilles de menthe fraîche pour une finition éclatante et rafraîchissante.
💡 Astuce pratique :
Tu peux préparer un coulis express maison en mixant une poignée de fruits rouges avec un peu de sucre et une cuillère de citron. Filtre-le pour obtenir un jus sans morceaux : parfait pour imbiber les biscuits.
🔄 Ingrédient à échanger :
Pas de mascarpone sous la main ? Remplace-le par 150 g de fromage blanc bien égoutté + 100 ml de crème fouettée sucrée pour une alternative plus légère.
🎂 Astuce de présentation :
Utilise des verrines pour un service individuel chic à l’apéro ou en dessert de garden party !
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
Tiramisu fruité à l’orange sanguine 🍊🍨
👨🍳 Pour : 4 personnes
⏱️ Préparation : 25 min
❄️ Repos au frais : 3h minimum
🛒 Ingrédients :
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs (jaunes et blancs séparés)
- 80 g de sucre
- 12 biscuits à la cuillère
- 3 à 4 oranges sanguines
- Le zeste râpé d’une orange bio
- 10 cl de jus d’orange sanguine (récupéré des fruits ou pressé)
- Quelques feuilles de menthe ou persil plat (décoration)
👩🍳 Étapes de préparation détaillées :
- 🍊 Préparation des oranges
Pelez à vif les oranges sanguines. Prélevez les suprêmes (quartiers sans peau blanche).
Pressez les membranes restantes pour récupérer environ 10 cl de jus.
Râpez finement le zeste d’une orange bio et réservez-le pour plus tard. - 🥚 Crème mascarpone légère
Séparez les blancs des jaunes.
Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone et fouettez pour obtenir une crème bien lisse.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la crème à l’aide d’une spatule. - 🍪 Montage en verrines
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus d’orange sanguine.
Disposez une couche de biscuits imbibés au fond de chaque verrine.
Ajoutez une couche de crème mascarpone.
Déposez ensuite quelques suprêmes d’orange.
Répétez les couches jusqu’en haut des verrines : biscuits, crème, fruits. - ✨ Finition gourmande
Sur le dessus, disposez joliment les quartiers d’orange restants.
Saupoudrez généreusement de zeste d’orange râpé pour une touche parfumée.
Ajoutez une feuille de menthe ou de persil plat pour une décoration fraîche et naturelle 🌿 - ❄️ Repos au frais
Placez les tiramisus au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, ou idéalement toute une nuit pour que les arômes se diffusent parfaitement.
💡 Astuce pour faciliter la recette :
Tu peux préparer les zestes d’orange la veille et les conserver dans une petite boîte hermétique pour gagner du temps.
🔁 Ingrédient à échanger :
Pas d’orange sanguine ? 🍓 Utilise des fraises, framboises ou mangue selon la saison !
🧊 Astuce texture :
Pour une version encore plus légère, mélange 125 g de mascarpone avec 125 g de ricotta fouettée.
📸 Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
💜 Tiramisu aux myrtilles fraîches
👥 Pour 6 personnes
⏱️ Préparation : 25 min | Repos au frais : 4h minimum
🧾 Ingrédients :
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 80 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 20 à 24 biscuits à la cuillère ou génoise
- 200 g de myrtilles fraîches (et quelques-unes pour la déco)
- 2 c. à soupe de confiture de myrtilles ou cassis
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe d’eau
- 1 c. à soupe de sucre en poudre (pour les fruits)
- 20 cl de crème liquide entière
- 1 c. à soupe de sucre glace
- Quelques fleurs comestibles ou herbes fraîches (facultatif, pour la décoration)
👨🍳 Étapes de préparation :
- Préparation de la crème mascarpone 🍶
Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une crème bien lisse.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule. - Préparez les fruits 🍇
Dans une casserole, faites compoter la moitié des myrtilles avec la confiture, le jus de citron, le sucre et l’eau pendant 3 à 4 minutes.
Laissez tiédir. Gardez le reste des myrtilles fraîches entières pour le montage et la déco. - Montez la chantilly ❄️
Fouettez la crème liquide bien froide avec le sucre glace jusqu’à obtention d’une chantilly ferme. Réservez au frais. - Montage du tiramisu 🥄
Trempez les biscuits à la cuillère très rapidement dans un sirop léger (eau + sucre) ou dans un jus de fruits rouge (facultatif).
Dans une verrine ou un grand plat transparent, alternez :- Une couche de biscuits
- Une couche de crème mascarpone
- Une couche de compotée de myrtilles
- Une couche de chantilly
Répétez les couches jusqu’en haut du plat.
- Décoration et repos 🌸
Terminez par la chantilly et décorez avec les myrtilles fraîches restantes et quelques fleurs comestibles ou feuilles de thym citron si vous en avez.
Laissez reposer au frais pendant 4 heures minimum (idéalement une nuit).
💡 Astuce pratique :
Pour des couches bien nettes, utilisez une poche à douille pour la crème et la chantilly 🥄
🔄 Ingrédient à échanger :
Remplacez les myrtilles par des mûres ou des cassis pour une variation tout aussi gourmande 🍇
❄️ Astuce fraîcheur :
Ajoutez quelques zestes de citron vert ou quelques feuilles de menthe ciselée pour une touche ultra fraîche 🍋🌿
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
🍓 Tiramisu aux fraises – en verrine, frais et fondant
👨👩👧👦 Pour : 6 verrines
🕒 Préparation : 20 min
❄️ Repos : 4 h minimum (idéalement une nuit)
🧺 Ingrédients :
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 80 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 300 g de fraises fraîches
- 100 g de biscuits cuillère ou spéculoos
- 100 ml de jus d’orange ou de sirop de fraise
- Quelques fraises entières (pour la déco)
- Quelques feuilles de menthe fraîche (déco)
👩🍳 Préparation étape par étape :
- 🍓 Préparez les fraises
Lavez, équeutez et coupez 250 g de fraises en petits morceaux. Réservez les plus belles entières pour la décoration finale. - 🍰 Préparez la crème tiramisu
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le mascarpone et mélangez bien pour obtenir une crème lisse.
- Montez les blancs d’œufs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
- 🍪 Imbibez les biscuits
Versez le jus d’orange ou sirop de fraise dans une assiette creuse. Trempez rapidement les biscuits (cuillère ou spéculoos) sans les détremper. - 🧱 Montage des verrines
- Disposez une couche de biscuits imbibés au fond de chaque verrine.
- Recouvrez d’une couche de crème mascarpone.
- Ajoutez une couche de fraises coupées.
- Répétez une seconde fois ces trois couches (biscuits + crème + fraises).
- Terminez par une généreuse couche de crème.
- 🍓 Finition et déco
Déposez quelques fraises entières sur le dessus de chaque verrine. Ajoutez une feuille de menthe fraîche pour la touche visuelle et parfumée 🌿 - ❄️ Repos au frais
Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit pour une texture parfaite.
💡 Astuce fraîcheur :
Ajoutez quelques zestes de citron vert entre les couches pour relever les fraises et apporter une touche acidulée.
🔄 Variante à tester :
Essayez cette recette avec des framboises ou un mélange de fruits rouges, pour un effet “coulis naturel” ultra gourmand.
📸 Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
🍒 Tiramisu aux cerises noires & griottes
👨👩👧👦 Pour : 6 à 8 personnes
⏱ Préparation : 30 min
⏱ Cuisson : 10 min (pour le coulis)
❄️ Repos au frais : 4 h minimum (idéalement toute une nuit)
🧾 Ingrédients :
Pour le coulis et les fruits :
- 300 g de cerises noires dénoyautées (fraîches ou surgelées)
- 200 g de griottes
- 40 g de sucre
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café de maïzena (facultatif)
Pour la crème mascarpone :
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs frais
- 70 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes de vanille liquide
Pour le montage :
- 20 à 24 biscuits cuillère
- 150 ml de jus de cerise (ou sirop de griottes)
Pour la décoration :
- Quelques cerises entières
- Brins de thym citron (ou de menthe fraîche)
- Chocolat blanc râpé ou poudre d’amandes
👩🍳 Préparation :
1. 🍒 Préparer le coulis :
- Dans une casserole, fais chauffer les cerises, les griottes, le sucre et le jus de citron.
- Laisse mijoter 10 minutes à feu doux.
- Si tu veux épaissir, ajoute une cuillère à café de maïzena diluée dans un peu d’eau froide.
- Laisse refroidir complètement.
2. 🍦 Préparer la crème mascarpone :
- Sépare les blancs des jaunes.
- Bats les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorpore le mascarpone et mélange jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Monte les blancs en neige ferme et incorpore-les délicatement à la crème avec une spatule.
3. 🧁 Monter le tiramisu :
- Trempe les biscuits cuillère dans le jus de cerise.
- Dispose une première couche de biscuits dans un plat transparent ou en verrines.
- Ajoute une couche de crème mascarpone, puis une couche de coulis avec quelques morceaux de fruits.
- Répète l’opération jusqu’en haut du plat en terminant par la crème.
4. ❄️ Repos :
- Couvre le plat et place au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (ou toute une nuit pour un tiramisu encore plus fondant).
5. ✨ Décoration :
- Juste avant de servir, ajoute sur le dessus :
- Des cerises entières
- Quelques brins de thym citron (ou de menthe)
- Un peu de chocolat blanc râpé ou de poudre d’amandes
💡 Astuce pour gagner du temps :
Prépare le coulis la veille, il sera encore plus parfumé après repos 🍒.
🔄 Variante :
Remplace les cerises par des framboises, des mûres ou un mélange fruits rouges selon la saison 🌺.
🍽️ Astuce de dressage :
Utilise un plat en verre ou des verrines pour laisser apparaître les belles couches colorées !
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
Tiramisu aux pêches moelleuses 🍑🍰
👨👩👧👦 Pour : 6 à 8 personnes
⏱️ Préparation : 25 minutes
❄️ Repos au frais : 4 h minimum (idéalement toute une nuit)
🧺 Ingrédients :
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs frais (blancs et jaunes séparés)
- 90 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 6 à 8 pêches mûres (ou 1 grande boîte de pêches au sirop)
- 200 g de biscuits à la cuillère
- 100 ml de sirop de pêche (ou jus des pêches en boîte)
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 pincée de cannelle moulue
- Sucre glace (pour la finition)
🍑 Préparation détaillée :
- Préparer les pêches 🍑
- Si elles sont fraîches : lave-les, dénoyaute-les, coupe-les en fines tranches.
- Si elles sont au sirop : égoutte-les bien, garde le sirop.
- Dans un saladier, mélange les pêches avec le jus de citron et le sucre vanillé. Réserve 10 minutes pour qu’elles s’imprègnent de parfum.
- Préparer la crème mascarpone 🥄
- Sépare les blancs des jaunes.
- Fouette les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorpore le mascarpone progressivement pour obtenir une crème lisse.
- Monte les blancs en neige ferme, puis ajoute-les délicatement à la crème mascarpone à l’aide d’une spatule.
- Imbiber les biscuits 🧁
- Trempe rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop de pêche (ou le jus des pêches au sirop). Ne les détrempe pas, il faut qu’ils gardent un peu de tenue.
- Montage du tiramisu 🏗️
- Dans un grand plat transparent ou une coupe :
- Dispose une couche de biscuits imbibés
- Ajoute une couche de crème mascarpone
- Ajoute une couche de tranches de pêches
- Répète les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par la crème et quelques tranches de pêches joliment disposées.
- Dans un grand plat transparent ou une coupe :
- Repos au frais ❄️
- Couvre le plat d’un film alimentaire et place-le au réfrigérateur pour au moins 4 heures (une nuit pour un résultat optimal).
- Finition et service 🌟
- Juste avant de servir, saupoudre généreusement de sucre glace à l’aide d’une passoire fine.
- Ajoute une pincée de cannelle moulue sur le dessus pour une note chaude et parfumée.
💡 Astuce bonus :
Ajoute un filet de miel ou quelques feuilles de verveine citronnée dans les pêches pour encore plus de fraîcheur et de saveur.
🔄 Ingrédient à échanger :
Tu n’as pas de pêches ? Essaie avec des abricots frais ou en boîte pour une variante aussi délicieuse.
🍽️ Astuce de présentation :
Utilise des coupes individuelles transparentes pour un service raffiné et sans découpe !
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
🍴 Tiramisu au kiwi & agrumes ultra frais 🥝🍋
👨🍳 Pour : 4 personnes
⏱️ Préparation : 25 min
❄️ Repos au frais : 3h minimum
🛒 Ingrédients :
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 80 g de sucre
- 12 biscuits à la cuillère
- 5 à 6 kiwis bien mûrs
- Le zeste râpé d’1 citron vert
- Le zeste râpé d’1/2 citron jaune bio
- 10 cl de jus de citron vert (environ 1 citron)
- 2 c. à soupe de sucre glace (facultatif, pour les kiwis si acides)
👩🍳 Étapes de préparation détaillées :
- 🥝 Préparer les kiwis
Épluchez les kiwis et coupez-les en rondelles.
Réservez quelques belles tranches pour le dessus.
Si les kiwis sont trop acides, mélangez-les avec 2 c. à soupe de sucre glace et laissez-les reposer 10 min. - 🍋 Préparer les agrumes
Râpez finement le zeste d’un citron vert et celui d’un demi-citron jaune bio.
Pressez le citron vert pour en récupérer environ 10 cl de jus, qui servira à imbiber les biscuits. - 🥚 Préparer la crème tiramisu
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
Ajoutez le mascarpone et fouettez jusqu’à obtenir une crème lisse.
Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la crème mascarpone à la spatule. - 🍪 Montage des verrines
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus de citron vert (ne pas les détremper).
Déposez une première couche de biscuits au fond des verrines.
Ajoutez une couche de crème, puis une couche de rondelles de kiwi.
Recommencez : biscuits imbibés, crème, kiwis.
Terminez par une belle couche de crème. - ✨ Décoration & zestes
Disposez harmonieusement les rondelles de kiwi réservées sur le dessus.
Saupoudrez de zestes de citron vert et jaune pour une touche acidulée et colorée. - ❄️ Repos au réfrigérateur
Placez les verrines au frais pendant au moins 3 heures avant de servir. Cela permet aux arômes de bien se mélanger et à la texture de se raffermir.
💡 Astuce pour faciliter la recette :
Préparez les zestes à l’avance et conservez-les dans une boîte hermétique au frais. Cela fera gagner du temps au montage !
🔁 Ingrédient à échanger :
Tu peux remplacer les kiwis par des tranches de mangue ou d’ananas pour une version exotique 🍍🥭
🧊 Astuce texture :
Ajoute une cuillère de crème fouettée à la crème mascarpone pour encore plus de légèreté !
📸 Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.